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Recetas — piña

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Ensalada de camarones con coco y piña

Ensalada de camarones con coco y piña 0

Ensalada de camarones con coco y piña

Ingredientes:

1 lb camarones cocidos
1 oz cebolla lila picadita
1 diente de ajo machacado
1 cda jugo de un limón
1/2 tz piña picadita
1 cda crema de coco
1/4 tz aceite de oliva
Cilantro picadito a gusto
Aguacate a gusto

Procedimiento:

Batir limón, crema de coco, aceite hasta que se incorporen. Añadir los demás ingredientes, dejar media hora en la nevera y listo.

Chuletas de cerdo a la parrilla marinadas en piña y soya

Chuletas de cerdo a la parrilla marinadas en piña y soya 0

Chuletas de cerdo a la parrilla marinadas en piña y soya

Ingredientes:

2 chuletas de cerdo de 6oz aproximadamente cada una
1 diente de ajo machacado
¼ tz piña molida
¼ cdta jengibre molido
1 cda miel
1 cdta mostaza
¼ cdta ralladura de limón
¼ tz salsa soya

    Procedimiento:

    Condimentar las chuletas con sal y pimienta. Mezclar el restante de los ingredientes y marinar las chuletas en esta mezcla por un mínimo de 15 minutos. Cocinar en una parrilla bien caliente 3 minutos por cada lado y con una brocha añadir el marinado mientras se cocinan hasta terminar su cocción.

    Pinchos de camarones con aderezo de piña y coco

    Pinchos de camarones con aderezo de piña y coco 0

    Pinchos de camarones con aderezo de piña y coco

    Ingredientes:

    8 camarones 16/20 limpios
    2 palillos de pincho
    1/2 pimiento cortado en cubos
    1/2 cebolla cortada en cubos
    Sal y pimienta a gusto
    Aderezo de coco y piña
    2 cdas mayonesa
    ½ cdta salsa inglesa
    1 diente de ajo machacado
    ¼ tz piña molida
    1 cdta crema de coco
    ½ cdta red peper flakes

    Cebollín bien picadito

    Procedimiento:

    Insertar los camarones a lo largo en los palillos de pincho con los pimientos y cebolla entre los camarones. Condimentar con sal y pimienta. Agregar un poquito de aceite y dorar en la parrilla por ambos lados. Mezclar los ingredientes del aderezo completamente y untar con una brocha a la pinchos mientras terminan su cocción en la parrilla. Servir y agregarle el restante de la salsa o servirla en un envase y listo.

    Ceviche de dorado con coco y piña

    Ceviche de dorado con coco y piña 0

    Ceviche de dorado con coco y piña

    Ingredientes:

    1 lb filete de dorado picadito en trozos
    Jugo de 10 limones
    Jugo 2 chinas
    1 diente de ajo machacado
    ½ cdta sal
    1 oz pimientos picaditos
    1 oz cebolla lila picadita
    1 cdta aji picante picadito
    ¼ tz leche de coco
    ¼ tz piña bien picadita
    Cilantro y recao a gusto

      Procedimiento:

      En un envase mezclar el pescado con la sal y el ajo y dejar reposar por 15 minutos. Agregarle el jugo de limón y de china, la cebolla, pimientos y ají y dejarlo reposar en la nevera por una hora. Eliminarle la mitad del líquido y agregar los demás ingredientes. Colocar en la nevera hasta el momento de servir.