Pinchos de cerdo con adobo de especias y BBQ de piña 0
Pinchos de cerdo con adobo de especias y BBQ de piña
Ingredientes:
1/2 cdta polvo de ajo
1/2 cdta polvo de cebolla
1/2 cdta comino en polvo
1/2 cdta pimienta cayena
1/2 cdta sal
1/2 cdta paprika
4 palillos de pinchos
1 lb lomo de cerdo cortado en dados
1 pimientos morron cortado en dados
1 cebolla lila cortada en dados
1/4 tz salsa bbq
1/2 tz piña molida
Procedimiento:
Mezclar los primeros 6 ingredientes y adobar la carne. Insertar la carne en los palillos de pincho seguido por la cebolla y los pimientos. Cocinar en la parrilla en el lado más caliente para marcarlos y luego terminar su cocción en el lado más tibio. En una olla reducir salsa bbq con la piña molida hasta que se espese. Acompañar con los pinchos y listo.
Pinchos de cerdo en salsa de guayaba 0
Pinchos de cerdo en salsa de guayaba
Ingredientes:
½ tz cerveza
1 diente de ajo machacado
2 cdas salsa inglesa
Sal y pimienta a gusto
4 palillos de pincho
Bbq casera de guayaba:
¼ tz pasta de guayaba molida
1 cda azúcar negra
1 cdta ajo molido
¼ tz kétchup
¼ tz salsa de tomate
1 oz tz vinagre balsamico
2 cdas salsa inglesa
1 oz mostaza
Procedimiento:
Marinar los cubos de cerdo en ajo, cerveza y salsa inglesa por un mínimo de 4 horas o de un día para otro. Escurrir del marinado, ensartar en los palillos de pincho y condimentar con sal y pimienta. Dorar en la parte más caliente de la parrilla por ambos lados y terminar su cocción en el área más tibia. En un envase mezclar todos los ingredientes de la salsa, untar a los pinchos cuando se estén terminando de cocinar y listo
Pinchos de churrasco al mojo 0
Pinchos de churrasco al mojo
Ingredientes:
1 lb churrasco cortado en tiras
4 palillos de pincho
Mojo:
3 cdas de aceite de oliva
5 dientes de ajo machacados
1oz cebolla molida
½ tz jugo de toronja o naranja agria
¼ tz jugo de china
1/2 cdta comino en polvo
½ cdta orégano fresco o en polvo
Pimienta a gusto
Cilantro picadito a gusto
Procedimiento:
En una olla sofreír los dientes de ajo y la cebolla en el aceite de oliva por 3 minutos. Añadir los demás ingredientes del mojo y cocinar por dos minutos. Una vez enfríe cubrir los trozos de churrasco con esta mezcla y reservar el restante. Marinar por una hora, insertar en los palillos, añadir sal y pimienta o gusto y cocinar en sartén o parrilla dependiendo el termino de cocción deseado. Una vez cocidos servir, agregar el restante del mojo y listo.
- AURA MORENO
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Pinchos de camarones con aderezo de piña y coco 0
Pinchos de camarones con aderezo de piña y coco
Ingredientes:
8 camarones 16/20 limpios2 palillos de pincho
1/2 pimiento cortado en cubos
1/2 cebolla cortada en cubos
Sal y pimienta a gusto
Aderezo de coco y piña
2 cdas mayonesa
½ cdta salsa inglesa
1 diente de ajo machacado
¼ tz piña molida
1 cdta crema de coco
½ cdta red peper flakes
Cebollín bien picadito
Procedimiento:
Insertar los camarones a lo largo en los palillos de pincho con los pimientos y cebolla entre los camarones. Condimentar con sal y pimienta. Agregar un poquito de aceite y dorar en la parrilla por ambos lados. Mezclar los ingredientes del aderezo completamente y untar con una brocha a la pinchos mientras terminan su cocción en la parrilla. Servir y agregarle el restante de la salsa o servirla en un envase y listo.
