Chuletas de cerdo a la parrilla marinadas en piña y soya 0
Chuletas de cerdo a la parrilla marinadas en piña y soya
Ingredientes:
2 chuletas de cerdo de 6oz aproximadamente cada una1 diente de ajo machacado
¼ tz piña molida
¼ cdta jengibre molido
1 cda miel
1 cdta mostaza
¼ cdta ralladura de limón
¼ tz salsa soya
Procedimiento:
Condimentar las chuletas con sal y pimienta. Mezclar el restante de los ingredientes y marinar las chuletas en esta mezcla por un mínimo de 15 minutos. Cocinar en una parrilla bien caliente 3 minutos por cada lado y con una brocha añadir el marinado mientras se cocinan hasta terminar su cocción.
Mofongo de plátano relleno de lomo de Cerdo 0
Mofongo de plátano relleno de lomo de Cerdo
Ingredientes:
2 platanos medianos pelados y cortados en lascas2 dientes de ajo
1 cda mantequilla
1 cda chicharrón volao molido
1 cda tocineta cocida y molida
Cilantro a gusto
Lomo en salsa criolla:
6 oz lomo cortado en cubos y adobado a gusto1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
¼ cdta ajo molido
1 cdta sofrito
½ oz ajíes dulces
1 cda pasta de tomate
½ tz caldo de vegetales
Cilantro y recao a gusto
Procedimiento:
Freír las lascas de plátano en abundante aceite a 350 grados hasta que se doren ligeramente. En un pilón agregar los demás ingredientes y comenzar a machacar hasta formar una masa uniforme. En un sartén a temperatura alta sellar el lomo en un poco de aceite por ambos lados, añadir cebolla, ajo, ajíes, pimientos y sofreírlos por dos minutos, agregar la pasta de tomate y el sofrito y sofreír un minuto más, añadir el caldo y reducir a la mitad y listo. Servir dentro del mofongo.
Chuletas de Cerdo ahumadas en salsa de piña 0
Chuletas de Cerdo ahumadas en salsa de piña
Ingredientes:
4 chuletas de Cerdo ahumadas
1oz cebolla bien picadita
1/4 cdta ajo molido
1/4 tz Caldo de jamón
1/2 tz jugo de piña
1 cdta azúcar negra
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta añadir un poquito de aceite y dorar las chuletas por ambos lados. Retirar del sartén y reservar. En el mismo sartén sofreír la cebolla y el ajo por un minuto. Añadir el caldo de jamón y dejar que reduzca a la mitad. Añadirle el jugo de piña y la azúcar negra, cocinar hasta que reduzca a la mitad, devolver las chuletas al sartén y cocinar a temperatura baja hasta que la salsa se espese.
- FRANCISCO RIVERA
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Filete de cerdo relleno de espinaca y queso azul en salsa de vino y arándanos 0
Filete de cerdo relleno de espinaca y queso azul en salsa de vino y arándanos
Ingredientes:
2 lb lomo de cerdo1 oz espinaca
1 cda almendras
3 oz queso azul
4 lascas tocineta
3 oz queso crema
1 oz pasas de arándanos
4 oz vino tinto
1 cda mantequilla
1 oz miel
Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler la espinaca y los quesos hasta formar una mezcla espesa, sofreír la espinaca en el sartén y mezclarla con el queso y la almendra. Con un cuchillo abrir el filete por la mitad haciéndole un corte mariposa o machacarlo para que estire. condimentar, añadir la mezcla dentro del filete esparcirla y cerrar el filete envolviéndolo con las lascas de tocineta, sellarlo por ambos lados y cocinarlo en el horno a 350 grados hasta que esté cocido, en el mismo sartén donde se selló el filete añadir el vino a temperatura alta y reducir a la mitad añadir los arándanos, la miel y la mantequilla y espesar. Cortar el filete en lascas de dos pulgadas de ancho y servir junto con la salsa.
