Solomillo de cerdo relleno de amarillo y chorizo 0
Solomillo de cerdo relleno de amarillo y chorizo
Ingredientes:
3 lbs solomillo de cerdo4 oz chorizo picadito
2 plátanos maduros medianos hervidos y majados
½ cdta ajo molido
¼ cdta orégano en polvo
Hilo de pasteles
Procedimiento:
Cortar el solomillo en diagonal sacando 2 pedazos de dos pulgada de ancho aproximadamente. Abrir ambos pedazos con el corte mariposa y Machacar los pedazos para estirar y romper su fibra. Condimentar con sal y pimienta y marinar en ajo y orégano y reservar. En un sartén sofreír el chorizo por 3 minutos y mezclar bien con el majado de plátanos, reservar y dejar que se enfríe. Colocar el relleno de amarillo en el centro de los solomillos, enrollar de un extremo a otro y amarar con el hilo de pastel para que se mantenga el relleno dentro. Repetir el procedimiento con el restante de solomillo. En un sartén a temperatura alta sellarlos por ambos lados hasta que se doren, colocar en una bandeja y hornear a 350 grados por 25 minutos aproximadamente y listo.
Pinchitos de cerdo con teriyaki de piña 0
Pinchitos de cerdo con teriyaki de piña
Ingredientes:
1lb lomo de cerdo cortado en tiritas
Palillos de pincho
Marinado:
½ cdta orégano en polvo
½ tz salsa soya
¼ tz jugo de piña
2 cdas vinagre de arroz
2 cdas azúcar negra
2 cdas miel
1 diente de ajo machacado
Para espesar la salsa:
½ cda fécula de maíz
1 cda agua
Procedimiento:
En un envase hondo mezclar los ingredientes del marinado completamente. Marinar las tiritas de cerdo en la mezcla por 4 horas. Sacar las tiritas del marinado y colocarlas en palillos de pincho. Dorarlos en un sartén a temperatura alta y terminar de cocinar por 10 minutos a aproximadamente a temperatura baja moviéndolos ocasionalmente. Retirar del sartén y en el mismo sartén agregar el marinado y cocinar a temperatura mediana por 5 minutos. Mezclar la fécula y el agua y agregárselo al marinado poco a poco moviéndolo constantemente hasta que espese formando una salsa. Servir los pinchitos junto con la salsa y listo.
