Bolitas de mofongo de yuca rellenas de bacalao 0
Bolitas de mofongo de yuca rellenas de bacalao
Ingredientes:
1 oz cebolla picadita
1 cdta sofrito
1/2 tz salsa de tomate
2 aceitunas picaditas
1 lb bacalao desalado
2 lb yuca pelada y hervida
2 dientes de ajo machacados
2 cdas mantequilla
1 cdta adobo
Cilantro picadito a gusto
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sofreír cebolla y sofrito por 1 minuto. Agregar salsa, aceitunas y bacalao y cocinar a temperatura baja hasta que la salsa se espese. Retirar la parte interna de la yuca y freír hasta que se dore. En un pilón machacar con el restante de los ingredientes hasta formar una masa. Hacer bolitas del tamaño de dos cucharadas y rellenar con el pollo. Volver a freír hasta que se tornen crujientes y listo.
Sopa de mofongo de plátano 0
Sopa de mofongo de plátano
Ingredientes:
3 plátanos verdes pelados
4 tz caldo de pollo
1 cdta ajo molido
2 cdas sofrito
1/4 tz cilantro bien picadito
1/2 cdta adobo
Sal a gusto
Procedimiento:
Cortar los plátanos en las casas bien finas. Freír en aceite a temperatura alta hasta que quede crujiente y se doré levemente y reservar. Poner a hervir el caldo de pollo y añadirle restante de los ingredientes. Cocinar por 10 minutos. Añadir los plátanos y cocinar por 8 minutos. Moler completamente y listo.
Mofongo relleno de carne frita 0
Mofongo relleno de Carne frita
Ingredientes para la carne frita:
1/2 lb pernil de cerdo cortadito en cubos
1/2 cdta ajo en polvo
¼ cdta polvo de cebolla
½ cdta orégano molido
1/4 cdta comino
Sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo molido
2 oz cebolla cortada en lascas finas
Procedimiento:
Hervir la carne por 25 minutos en agua con sal, escurrir y condimentar con ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, comino, sal y pimienta. Dejar un mínimo de una hora en la nevera. Freír en abundante aceite a temperatura mediana alta de 5 a 8 minutos. Colocar en papel secante para escurrir todo el aceite. En un sartén a temperatura alta sofreír cebolla, ajo y agregarlo a la carne frita y reservar.
Mofongo de viandas relleno de pollo 0
Mofongo de viandas relleno de pollo
Ingredientes:
1 lb pechuga de pollo picadita y adobada
1 oz cebolla picada
1 oz pimientos picaditos
1 cda sofrito
1/4 tz salsa de tomate
1/4 tz caldo de pollo
1/2 lb batata mondada cortada en cubos
1/2 lb yuca mondada cortada en cubos
1/2 lb ñame mondada cortada en cubos
1/2 cdta ajo molido
2 cdas mantequilla
Chicharrón volao a gusto
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Sofreír los primeros 4 ingredientes en un poquito de aceite a temperatura mediana por 5 minutos, añadir salsa, caldo y cilantro, bajar temperatura y cocinar por 8 minutos y reservar. Hervir las viandas hasta que estén blandas pero firmes y escurrir. Freírlas a temperatura alta hasta que se doren por fuera. Machacar con el restante de los ingredientes hasta formar un mofongo. Rellenar con el pollo y servir.
