Mofongo relleno de carne frita

Mofongo relleno de Carne frita

Ingredientes para la carne frita:

1/2 lb pernil de cerdo cortadito en cubos
1/2 cdta ajo en polvo
¼ cdta polvo de cebolla
½ cdta orégano molido
1/4 cdta comino
Sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo molido
2 oz cebolla cortada en lascas finas

Procedimiento:

Hervir la carne por 25 minutos en agua con sal, escurrir y condimentar con ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, comino, sal y pimienta. Dejar un mínimo de una hora en la nevera. Freír en abundante aceite a temperatura mediana alta de 5 a 8 minutos. Colocar en papel secante para escurrir todo el aceite. En un sartén a temperatura alta sofreír cebolla, ajo y agregarlo a la carne frita y reservar.

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