Yuca frita con salsa de ajo 0
Yuca frita con salsa de ajo
Ingredientes:
1 lb yuca pelada
2 dientes de ajo cortados en lascas
2 dientes de ajo machacados
1 oz cebolla picadita
1/2 tz crema de leche
1/4 tz queso crema
Perejil bien picadito a gusto
Procedimiento:
Hervir la yuca en agua con sal hasta que esté blanda y escurrir. Retirar la parte del centro y cortar en lascas. Freír en aceite a temperatura alta hasta que se doren. En una olla a temperatura alta sofreír ajo en lascas y cebolla hasta que se doren, añadir ajo machacado y sofreír un minuto. Añadir los demás ingredientes y cocinar moviendo ocasionalmente hasta que se espese. Servir con la yuca y listo .
Mofongo relleno de carne frita 0
Mofongo relleno de Carne frita
Ingredientes para la carne frita:
1/2 lb pernil de cerdo cortadito en cubos
1/2 cdta ajo en polvo
¼ cdta polvo de cebolla
½ cdta orégano molido
1/4 cdta comino
Sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo molido
2 oz cebolla cortada en lascas finas
Procedimiento:
Hervir la carne por 25 minutos en agua con sal, escurrir y condimentar con ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, comino, sal y pimienta. Dejar un mínimo de una hora en la nevera. Freír en abundante aceite a temperatura mediana alta de 5 a 8 minutos. Colocar en papel secante para escurrir todo el aceite. En un sartén a temperatura alta sofreír cebolla, ajo y agregarlo a la carne frita y reservar.
Yuca frita con mojo de hierbas frescas 0
Yuca frita con mojo de hierbas frescas
Ingredientes :
2 lb yuca pelada
Mojo:
2 hojas de albahaca
10 hojas de tomillo
2 hojas de recao
1 diente de ajo
1/4 tz líquido donde se hirvió la yuca
2 cdas aceite de oliva
1/2 cdta limón
1/2 cdta vinagre
Sal a gusto
Procedimiento:
Cortar la yuca a la mitad a lo largo y cada mitad en 4 pedazos, antes o después de hervir. Hervir en agua con sal hasta que queda blanda, dejar escurrir completamente y enfriar. Freír en aceite a temperatura alta hasta que se doren. En un pilón Machacar los ingredientes del mojo o moler completamente. Servir como salsa o sobre la yuca frita y listo.
