Bolitas de mofongo de yuca rellenas de bacalao 0
Bolitas de mofongo de yuca rellenas de bacalao
Ingredientes:
1 oz cebolla picadita
1 cdta sofrito
1/2 tz salsa de tomate
2 aceitunas picaditas
1 lb bacalao desalado
2 lb yuca pelada y hervida
2 dientes de ajo machacados
2 cdas mantequilla
1 cdta adobo
Cilantro picadito a gusto
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sofreír cebolla y sofrito por 1 minuto. Agregar salsa, aceitunas y bacalao y cocinar a temperatura baja hasta que la salsa se espese. Retirar la parte interna de la yuca y freír hasta que se dore. En un pilón machacar con el restante de los ingredientes hasta formar una masa. Hacer bolitas del tamaño de dos cucharadas y rellenar con el pollo. Volver a freír hasta que se tornen crujientes y listo.
Bolitas de yuca rellenas de queso 0
Bolitas de yuca rellenas de queso
Ingredientes:
2 lbs yuca rallada
1/2 tz harina
2 huevos batidos
Sal a gusto
1 tz queso de bola cortado en cubitos
Procedimiento:
Exprimir la yuca en un paño para quitar el exceso de líquido. Mezclar harina con la yuca rallada. Agregar el huevo batido y mezclar completamente. Condimentar a gusto, Hacer bolitas del tamaño de dos cucharadas. Abrir y rellenar con el queso. Freír en aceite a temperatura alta por ambos lados hasta que se doren y listo.
Pollo entero relleno de yuca 0
Pollo entero relleno de yuca
Ingredientes:
4 diente de ajo machacado
1 cdta orégano fresco bien picadito
1/2 cdta pimienta
1 cda vinagre
2 cdas aceite de oliva
1/2 cdta páprika o polvo de achiote
1/2 cdta comino
1 1/2 cdas sal
Pollo entero de 4 a 6 lb
1 lb yuca hervida y majada
2 lascas de tocineta cocida y picadita
1 diente de ajo machacado
1/2 cdta sal
Cilantro picadito gusto
Procedimiento:
Mezclar con los primeros 7 ingredientes completamente y marinar el pollo por un mínimo de 4 horas. Mezclar yuka, tocineta, ajo, sal y cilantro completamente. Rellenar el pollo y hornear a 350 grados por una hora y listo.
Yuca frita con salsa de ajo 0
Yuca frita con salsa de ajo
Ingredientes:
1 lb yuca pelada
2 dientes de ajo cortados en lascas
2 dientes de ajo machacados
1 oz cebolla picadita
1/2 tz crema de leche
1/4 tz queso crema
Perejil bien picadito a gusto
Procedimiento:
Hervir la yuca en agua con sal hasta que esté blanda y escurrir. Retirar la parte del centro y cortar en lascas. Freír en aceite a temperatura alta hasta que se doren. En una olla a temperatura alta sofreír ajo en lascas y cebolla hasta que se doren, añadir ajo machacado y sofreír un minuto. Añadir los demás ingredientes y cocinar moviendo ocasionalmente hasta que se espese. Servir con la yuca y listo .
