Bolitas de yuca rellenas de queso

Bolitas de yuca rellenas de queso

 Ingredientes:

2 lbs yuca rallada
1/2 tz harina
2 huevos batidos
Sal a gusto
1 tz queso de bola cortado en cubitos

Procedimiento:

Exprimir la yuca  en un paño para quitar el exceso de líquido. Mezclar harina con la yuca  rallada. Agregar el huevo batido y mezclar completamente. Condimentar a gusto, Hacer bolitas del tamaño de dos cucharadas. Abrir y rellenar con el queso. Freír en aceite a temperatura alta por ambos lados hasta que se doren y listo.