Recetas — yuca

Pechuga de pollo rellena de mofongo de yuca 0

Pechuga de pollo rellena de mofongo de yuca

Majado de apio y yuca con ajo rostizado 0

Majado de apio y yuca con ajo rostizado

Ingredientes:

1 lb apio pelado y cortado en cubos
1 lb yuca pelada y cortada en cubos
1 qt caldo de pollo o vegetal
1/4 te mantequilla
4 dientes de ajo
1/4 tz crema de leche
Cilantro picadito a gusto

Procedimiento:

Hervir apio y yuca en caldo hasta que estén blandos. Envolver los dientes de ajo en papel de aluminio con un poco de aceite y poner en el horno a 350 grados por 15 minutos hasta que se tornen blandos. Escurrir apio y yuca y reservar media taza de caldo . Majar con el caldo y el restante de los ingredientes completamente. Calentar a temperatura baja en una olla por 5 minutos y listo.

Arepas de yuca rellenas de guayaba y queso 0

Arepas de yuca rellenas de guayaba y queso

Ingredientes:

1 lb yuca hervida y majada
1 huevo
2 cdas mantequilla
1/4 tz harina masa arepa
1/2 cdta polvo de hornear
Sal a gusto
2 cdas mantequilla para cocinar las arepas
1/4 lb queso del país cortado en lascas
1/4 lb pasta de guayaba cortada en lascas

Procedimiento:

Mezclar los primeros 6 ingredientes completamente hasta formar una masa. Hacer bolitas del tamaño de 2 cucharadas y aplastarlas hasta formar las arepas. Dorarlas en un sartén a temperatura mediana con mantequilla por ambos lados. Retirar del sartén y cortar por la mitad a lo largo. Rellenar con guayaba y queso y devolver al sartén hasta terminar su cocción y listo.

Mofongo de yuca y jueyes 0

Mofongo de yuca relleno de jueyes

Ingredientes:

6 oz jueyes enlatados
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimientos picaditos
½ cdta sofrito
1cdta pasta de tomate
½ tz caldo de mariscos
1 hoja de recao picadita
6 oz yuca hervida
1 diente de ajo machacado
1/2 cdta mantequilla
1 cdta chicharrón machacado
1 cdta cilantro picadito
1 lasca tocineta cocida y picadita