Bolitas de mofongo de yuca rellenas de bacalao 0
Bolitas de mofongo de yuca rellenas de bacalao
Ingredientes:
1 oz cebolla picadita
1 cdta sofrito
1/2 tz salsa de tomate
2 aceitunas picaditas
1 lb bacalao desalado
2 lb yuca pelada y hervida
2 dientes de ajo machacados
2 cdas mantequilla
1 cdta adobo
Cilantro picadito a gusto
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sofreír cebolla y sofrito por 1 minuto. Agregar salsa, aceitunas y bacalao y cocinar a temperatura baja hasta que la salsa se espese. Retirar la parte interna de la yuca y freír hasta que se dore. En un pilón machacar con el restante de los ingredientes hasta formar una masa. Hacer bolitas del tamaño de dos cucharadas y rellenar con el pollo. Volver a freír hasta que se tornen crujientes y listo.
Bolitas de yuca rellenas de queso 0
Bolitas de yuca rellenas de queso
Ingredientes:
2 lbs yuca rallada
1/2 tz harina
2 huevos batidos
Sal a gusto
1 tz queso de bola cortado en cubitos
Procedimiento:
Exprimir la yuca en un paño para quitar el exceso de líquido. Mezclar harina con la yuca rallada. Agregar el huevo batido y mezclar completamente. Condimentar a gusto, Hacer bolitas del tamaño de dos cucharadas. Abrir y rellenar con el queso. Freír en aceite a temperatura alta por ambos lados hasta que se doren y listo.
Bolitas de queso del país rellenas de guayaba 0
Bolitas de queso del país rellenas de guayaba
Ingredientes:
2 tz queso del país rayado
2 claras de huevo a punto de merengue
1/4 tz harina trigo
1/2 tz pasta dd guayaba cortada en cubitos
Procedimiento:
Mezclas queso con harina. Echar las claras a la mezcla de queso y harina poco a poco en manera envolvente con espátula.
Formas bolitas de media cucharadita, rellenar con pasta de guayaba. Freírlas en aceite caliente hasta dorar.
Bolitas de pana rellenas de pollo 0
1 cda mantequilla
¼ tz fécula de maíz
1 cdta sofrito
1 diente de ajo
1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
½ tz salsa de tomate a
Cilantro a gusto
Sal a gusto
Procedimiento:
Hervir la pana en caldo de pollo, una vez cocida escurrirla y majarlas con la mantequilla y fécula de maíz. Reservar en la nevera hasta que se enfrié. En un sartén sofreír pollo a temperatura alta en un poquito de aceite por dos minutos, agregar cebolla, ajo, pimientos y sonreír por un minuto, añadir la salsa de tomate y cocinar hasta que la salsa espese. Reservar hasta que se enfríe. Dividir el majado en 8 partes formando bolitas. Polvorear las palmas de las manos con fécula de maíz, Rellenar cada bolita expandiéndola en la palma de la mano y agregarle dos cucharadas de carne en el centro, cerrarla volviendo a formar una bolita. Polvorear con fécula de ser necesario. Freír en abundante aceite hasta que se doren por fuera y listo.
