Bolitas de pana rellenas de pollo 0
1 cda mantequilla
¼ tz fécula de maíz
1 cdta sofrito
1 diente de ajo
1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
½ tz salsa de tomate a
Cilantro a gusto
Sal a gusto
Procedimiento:
Hervir la pana en caldo de pollo, una vez cocida escurrirla y majarlas con la mantequilla y fécula de maíz. Reservar en la nevera hasta que se enfrié. En un sartén sofreír pollo a temperatura alta en un poquito de aceite por dos minutos, agregar cebolla, ajo, pimientos y sonreír por un minuto, añadir la salsa de tomate y cocinar hasta que la salsa espese. Reservar hasta que se enfríe. Dividir el majado en 8 partes formando bolitas. Polvorear las palmas de las manos con fécula de maíz, Rellenar cada bolita expandiéndola en la palma de la mano y agregarle dos cucharadas de carne en el centro, cerrarla volviendo a formar una bolita. Polvorear con fécula de ser necesario. Freír en abundante aceite hasta que se doren por fuera y listo.
Refrito de gandules con chips de pana 0
Refrito de gandules con chips de pana
Ingredientes :
1 cda aceite
1 oz cebolla picadita
1 oz pimiento picadito
1 cda sofrito
1/2 cdta jugo de un limón
Cilantro picadito a gusto
2 tz gandules hervidos
1/2 pana pelada y cortada en lascas bien finas
Procedimiento :
En un sartén a temperatura alta sofreír los primeros 4 ingredientes. Agregar los gandules, limón y Cilantro y cocinar a temperatura baja moviendo ocasionalmente por 10 minutos. Moler o machacar a gusto y reservar. Freír la pana en aceite a temperatura alta, dos minutos por cada lado aproximadamente. Condimentar con sal y servir con el refrito.
Ensalada de pana, aguacate y bacalao 0
Ensalada de pana, aguacate y bacalao
Ingredientes:
1 libra de pana
1 aguacate pelado y cortado en dados
1 onza cebolla lila picadita
½ diente de ajo molido
½ pepino picadito
1 tomate mediano cortado en dados
1 libra de bacalao desalado y desmenuzado
¼ taza de vinagre de arroz
¼ taza de aceite de oliva
½ cucharadita de jugo de un limón
Cilantro picadito a gusto
Procedimiento:
Pelar la pana cortarla en dados y hervir hasta que este tierna.
Retira del agua y escurrir el exceso de agua.
Deja enfriar a temperatura ambiente.
Una vez frío mezclar con los demás ingredientes y listo.
Bolitas de pana dulces 0
Bolitas de pana dulces
Ingredientes:
½ lb pana pelada y molida
1/4 cdta sal
1 cda azúcar
¼ cdta anis en polvo
¼ cdta canela
1/2 cdta vainilla
1 huevo
Procedimiento:
En un envase mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Freír en aceite a temperatura mediana tortitas del tamaño de una cucharada, hasta que se doren levemente. Decorar con azúcar y canela, azúcar 10x o miel y listo.
