Canoas rellenas de tripleta 0
Canoas rellenas de tripleta
Ingredientes:
1 cdta sofrito
6 oz cadera de pollo hervida y desmenuzada
4 lascas de jamón de pavo picadito
8 oz pastrami picadito
2 cdas salsa de tomate
2 cdas ketchup
2 plátanos maduros grandes fritos
1 tz queso cheddar
Procedimiento:
En una sartén a temperatura alta sofreír los primeros 4 ingredientes por 3 minutos, bajar temperatura agregar ketchup y salsa y cocinar 2 minutos. Dividir la mezcla en dos. Cortar los plátanos maduros a lo largo y rellenar con la mezcla, agregar queso y hornear hasta que se gratine.
Setas rellenas de chorizo, brócolis y queso 0
Setas rellenas de chorizo, brócolis y queso
Ingredientes:
1/4 lb chorizo picadito
2 dientes de ajo en lascas
1/2 lb brócolis hervido
2 oz queso crema
1/4 tz crema de leche
1/2 tz queso parmesano
1/2 lb setas limpias
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sofreír chorizo y ajo en un poquito de aceite por un minuto. Añadir brócolis y sofreír un minuto, agregar queso crema y crema de leche y cocinar hasta que el líquido se espese y moler en un procesador de alimentos. Quitar el tallo de la setas y limpiar. Rellenar con la mezcla de brócolis y una vez rellenas poner queso parmesano en la superficie. Hornear a 400 grados por 8 minutos y listo.
Empanadillas rellenas guineo, Nutella y almendras 0
Empanadillas rellenas guineo, Nutella y almendras
Ingredientes:
1 guineo picadito
1/4 tz almendras trituradas
1/2 cdta canela
1/4 tz Nutella
2 oz queso crema
4 plantillas de empanadillas
1/4 tz azúcar 10x
Procedimiento:
Mezclar los primeros 5 ingredientes completamente. Dividir en 4 porciones y rellenar las plantillas. Cerrar y freír a temperatura alta hasta que se doren por ambos lados. Polvorear con azúcar 10x o azúcar y canela. Se pueden hornear a 400 grados por 15 minutos haciendo una pequeña incisión a la plantilla para que no retenga el aire.
- AURA MORENO
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Bolitas de trifongo rellenas de camarones 0
Bolitas de trifongo rellenas de camarones
Ingredientes:
8 camarones 16/20 limpios y picaditos
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 cda sofrito
1 cda pasta de tomate
½ tz caldo de camarones
Recao picadito
Mofongo:
1 plátano verde sin cáscara picadito en lascas
1 plátano maduro sin cáscara picadito en lascas
¼ lb yuca mondada y hervida
2 dientes de ajo machacados
½ cdta sal
2cdas mantequilla
Chicharrón a gusto
Cilantro picadito
Procedimiento:
En una sartén a temperatura alta añadir un poquito de aceite y dorar los camarones por ambos lados. Sacar de la sartén y reservar. En la misma sartén sofreír el diente de ajo, sofrito y cebolla por un minuto. Agregar el caldo y la salsa de tomate. Cocinar hasta que se reduzca el líquido una cuarta parte. Devolver los camarones y cocinar hasta que el líquido evapore a la mitad, añadir sal y recao a gusto. Freír los plátanos y la yuca en abundante aceite a temperatura alta por 5 minutos aproximadamente o hasta que se tornen crujientes y se doren levemente. Machacarlos en un pilón con el restante de los ingredientes hasta formar el mofongo. Hacer bolitas del tamaño de 2 cucharadas, expandir en la mano y rellenar con una cucharadita de la mezcla de camarones. Cerrar formando una bolita y freír nuevamente hasta que se dore levemente. Repetir el procedimiento con el restante de la preparación y listo.
