Arepas de yuca rellenas de guayaba y queso

Arepas de yuca rellenas de guayaba y queso

Ingredientes:

1 lb yuca hervida y majada
1 huevo
2 cdas mantequilla
1/4 tz harina masa arepa
1/2 cdta polvo de hornear
Sal a gusto
2 cdas mantequilla para cocinar las arepas
1/4 lb queso del país cortado en lascas
1/4 lb pasta de guayaba cortada en lascas

Procedimiento:

Mezclar los primeros 6 ingredientes completamente hasta formar una masa. Hacer bolitas del tamaño de 2 cucharadas y aplastarlas hasta formar las arepas. Dorarlas en un sartén a temperatura mediana con mantequilla por ambos lados. Retirar del sartén y cortar por la mitad a lo largo. Rellenar con guayaba y queso y devolver al sartén hasta terminar su cocción y listo.

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