Recetas — viandas

Salmón a la parrilla con majado de viandas 0

Salmón a la parrilla con majado de viandas

Ingredientes:

1/4 lb plátano verde pelado y cortado en lascas
1/4 lb batata pelada y cortada en cubos
1/4 lb ñame pelado y cortado en cubos
1 diente de ajo molido
2 cdas mantequilla
1/2 cdta sal
1 cda cilantro picadito a gusto
1/2 cdta polvo de ajo
1/2 cdta polvo de cebolla
1/2 cdta orégano en polvo
1/2 cdta sal
1/4 cdta pimienta cayena
2 filetes de salmón de 8oz c/u

Procedimiento:

Hervir las viandas en caldo de pollo hasta que se tornen blandas. Retirar del caldo y majar agregando un cuarto de taza del caldo. Una vez majada añadir ajo, mantequilla, sal y cilantro. En un envase mezclar el restante de los ingredientes excepto el salmón. Adobar el salmón con esta mezcla. Dorar en una parrilla a temperatura alta, poner en la parte más tibia de la parrilla y terminar su cocción. Acompañar con el majado de viandas y listo.

Mofongo de viandas relleno de pollo 0

Mofongo de viandas relleno de pollo

Ingredientes:

1 lb pechuga de pollo picadita y adobada
1 oz cebolla picada
1 oz pimientos picaditos
1 cda sofrito
1/4 tz salsa de tomate
1/4 tz caldo de pollo
1/2 lb batata mondada cortada en cubos
1/2 lb yuca mondada cortada en cubos
1/2 lb ñame mondada cortada en cubos
1/2 cdta ajo molido
2 cdas mantequilla
Chicharrón volao a gusto
Cilantro a gusto

Procedimiento:

Sofreír los primeros 4 ingredientes en un poquito de aceite a temperatura mediana por 5 minutos, añadir salsa, caldo y cilantro, bajar temperatura y cocinar por 8 minutos y reservar. Hervir las viandas hasta que estén blandas pero firmes y escurrir. Freírlas a temperatura alta hasta que se doren por fuera. Machacar con el restante de los ingredientes hasta formar un mofongo. Rellenar con el pollo y servir.

Chicharrones de mero empanado en viandas 0

Chicharrones de mero empanado en viandas

Ingredientes:

1 lb filete de mero limpio
½ tz harina de trigo
¼ cdta orégano seco
¼ cdta ajo en polvo
¼ cdta cebolla en polvo
2 huevos batidos
1 tz chips de viandas triturados
1/4 tz galleta molida

Procedimiento:

Agregar cebolla en polvo, ajo y orégano a la harina. Cortar el él mero en dados de dos pulgadas de ancho, condimentar con sal y pimienta. Empanarlo en la harina, rebosar en el huevo batido y volver a empanarlo en la galleta molida mezclada con los chips. Freír en abundante aceite a temperatura mediana alta por 2 minutos cada lado aproximadamente y listo.

Sopa de viandas, pollo y vegetales 0

Sopa de viandas, pollo y vegetales

Ingredientes:

1/2 lb pechuga de pollo picadita
2 dientes de ajo machacado
1 cebolla mediana picadita
1 cdas sofrito
½ lb celery picadito
1 zanahoria mediana picadita
1/4 lb calabaza picadita
1/4 lb malanga pelada y cortadas en cubos
2 guineos verdes cortados en lascas
4 tz caldo de pollo
Cilantro picadito a gusto
Espinaca a gusto

Procedimiento:

En una olla a temperatura alta sofreír los primeros 6 ingredientes hasta que se doren levemente, agregar el restante de los ingredientes y cocinar 5 minutos. Bajar temperatura y cocinar 15 minutos y listo.