Chicharrones de mero empanado en viandas

Chicharrones de mero empanado en viandas

Ingredientes:

1 lb filete de mero limpio
½ tz harina de trigo
¼ cdta orégano seco
¼ cdta ajo en polvo
¼ cdta cebolla en polvo
2 huevos batidos
1 tz chips de viandas triturados
1/4 tz galleta molida

Procedimiento:

Agregar cebolla en polvo, ajo y orégano a la harina. Cortar el él mero en dados de dos pulgadas de ancho, condimentar con sal y pimienta. Empanarlo en la harina, rebosar en el huevo batido y volver a empanarlo en la galleta molida mezclada con los chips. Freír en abundante aceite a temperatura mediana alta por 2 minutos cada lado aproximadamente y listo.