Salmón a la parrilla con majado de viandas 0
Salmón a la parrilla con majado de viandas
Ingredientes:
1/4 lb plátano verde pelado y cortado en lascas
1/4 lb batata pelada y cortada en cubos
1/4 lb ñame pelado y cortado en cubos
1 diente de ajo molido
2 cdas mantequilla
1/2 cdta sal
1 cda cilantro picadito a gusto
1/2 cdta polvo de ajo
1/2 cdta polvo de cebolla
1/2 cdta orégano en polvo
1/2 cdta sal
1/4 cdta pimienta cayena
2 filetes de salmón de 8oz c/u
Procedimiento:
Hervir las viandas en caldo de pollo hasta que se tornen blandas. Retirar del caldo y majar agregando un cuarto de taza del caldo. Una vez majada añadir ajo, mantequilla, sal y cilantro. En un envase mezclar el restante de los ingredientes excepto el salmón. Adobar el salmón con esta mezcla. Dorar en una parrilla a temperatura alta, poner en la parte más tibia de la parrilla y terminar su cocción. Acompañar con el majado de viandas y listo.
Salmón marinado a la parrilla 0
Salmón marinado a la parrilla
Ingredientes:
2 oz salsa soya
2 oz concentrado de parcha
1 cda moztasa
1/2 cdta jengibre molido
1 cda aceite de oliva
1/2 cdta siracha
2 filetes salmón de 8oz
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Mezclar los primeros seis ingredientes. Marinar los filetes de salmón en esta mezcla y dejar marinando un mínimo de 30 minutos. Cocinar en la parrilla a temperatura alta hasta que se marque por ambos lados y terminar su cocción en la parte tibia de la parrilla. Reducir el marinado en una olla a temperatura baja hasta que espese y servir con el salmón.
Salmón con ensalada en vinagreta de papaya y mango 0
Salmón con ensalada en vinagreta de papaya y mango
Ingredientes:
1 filete de salmón de 8 oz
1/4 tz papaya molida (guanica)
1 oz mango picadito
1 oz vinagre de arroz
1/4 tz aceite de oliva
1 tomate mediano picadito
2 oz Pepino picadito
1 maso Lechuga picadita
Procedimiento:
Condimentar el salmón con sal y pimienta. En la parrilla a temperatura alta añadir un poquito de aceite cocinar el salmón por un lado hasta que se doré bajar temperatura y terminar su cocción de acuerdo al término deseado. En una licuadora moler los siguientes cuatro ingredientes hasta formar una mezcla homogénea. Mezclar con los demás ingredientes, servir con el salmón listo.
Salmón con ajonjolí en salsa de tamarindo 0
Salmón con ajonjolí en salsa de tamarindo
Ingredientes:
2 filete de salmón de 8oz
Sal a gusto
1/4 tz ajonjolí
2 lascas de gengibre
1/4 tz caldo de pescado
1/4 tz concentrado o puré de tamarindo
2 cdas salsa soya
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Condimentar los filetes con sal. Colocar el ajonjolí en un plato, poner los filetes sobre el ajonjolí por ambos lados hasta que los cubra. Dorar En un sartén a temperatura alta por ambos lados en un poquito de aceite. Terminar su cocción en el horno por aproximadamente 8 minutos dependiendo el grosor de los filetes. En una olla agregar el restante de los ingredientes y cocinar hasta que se espese. Servir con los filetes y listo.
