Salmón en salsa de ajo y espinacas 0
Salmón en salsa de ajo y espinacas
Ingredientes:
Una libra de filete de salmón
3 dientes de ajo cortados en lascas
1 oz cebolla picadita
8 hojas de espinacas
1/2 tz crema de leche
1 cda mantequilla
Procedimiento:
Cortar el salmón en filetes, condimentar con sal y pimienta. Dorar En un sartén a temperatura alta con un poco de aceite por ambos lados. Bajar temperatura y cocinar 2 minutos. Retirar el salmón del sartén y reservar. El mismo sartén sofreír los dientes de ajo y la cebolla por un minuto hasta que se doren. Añadir las hojas de espinaca y demás ingredientes. Moler completamente y devolver Al sartén. Devolver los filetes de salmón y cocinar tapado de 5 a 8 minutos y listo.
Salmón a la parrilla con bbq de piña 0
Salmón a la parrilla con bbq de piña
Ingredientes :
2 filetes de salmón de 8oz c/u
1/2 tz salsa bbq
1/2 tz piña molida
1 cdta mostaza
1/2 cdta miel
1/4 cdta pimienta cayena
Procedimiento :
Condimentar el salmón con sal y pimienta. Añadir un poco de aceite sobre los filetes y cocinar marcando las brasas de la parrilla a temperatura alta hasta que se marque por ambos lados. Terminar su cocción en la parte tibia de la parrilla. Mezclar el restante de los ingredientes en un envase. Colocar en una olla y cocinar reduciendo hasta que espese. Servir sobre los filetes de salmón y listo.
Salmón en escabeche 1
Salmón en escabeche
Ingredientes:
1/2 lb filete de pescado
1/4 tz harina de trigo
1 cda paprika
Escabeche:
½ tz aceite vegetal
¼ tz vinagre
1 cda jugo de un limón
½ cebolla mediana cortada en lascas
3 dientes de ajo machacados
2 hojas de laurel
8 granos de pimienta
1 cdta aceitunas picaditas
1 oz pimientos morones cortados en lascas
¼ tz aceite de oliva
Procedimiento:
Cortar el pescado en dados y condimentar, empanar en harina y paprika levemente. En un sartén a temperatura alta dorarlos en un poquito de aceite por ambos lados. En el mismo sartén agregar todos los ingredientes del escabeche excepto el aceite de oliva y cocinar a temperatura mediana por 10 minutos aproximadamente. Bajar temperatura, agregar el pescado y el aceite de oliva y cocinar 10 minutos más y listo.
Salmón a la naranja 0
Salmón a la naranja
Ingredientes:
1/2 lb filete de salmón condimentado a gusto
1 diente de ajo machacado
1 tz jugo de una naranja
2 cdas miel
1/2 cdta mostaza
1/4 cdta gengibre rallado
2 cdas mantequilla
Cilantro a gusto
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta dorar en salmón en un poquito de aceite por ambos lados y reservar. En el mismo sartén sofreír ajo y añadir el restante de los ingredientes excepto la mantequilla. Cocinar hasta que reduzca una cuarta parte. Bajar temperatura y devolver el salmón al sartén. Cocinar hasta que el líquido reduzca a la mitad, añadir mantequilla y mover. Cocinar hasta que el filete este cocido totalmente y listo.
