Salmón en salsa de mango 0
Salmón en salsa de mango
Ingredientes:
2 filetes de salmón de 8oz c/u
1 oz cebolla lila bien picadita
1 oz pimiento rojo bien picadito
1 diente de ajo machacado
½ cdta azúcar negra
½ cdta vinagre de arroz
½ tz pulpa de mango bien picadita
¼ tz jugo de toronja rosada
1 cda puré de mango
1 ramita cebollín picadito
¼ cdta pique a gusto
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Condimentar los filetes de salmón con sal y pimienta. En una sartén a temperatura alta agregar un poquito de aceite y sellar los filetes por ambos lados. Colocar en una platina y hornear a 350 grados por 8 minutos dependiendo el término de cocción y el grosor de los filetes. En el mismo sartén sofreír cebolla, ajo, pimientos por 3 minutos, agregar el azúcar y sofreír hasta que se caramelice. Añadir el vinagre y cocinar hasta que se evapore formando una mermelada. Agregar los demás ingredientes y cocinar por 3 minutos. Servir sobre los filetes de salmón y listo.
Wrap de salmón ahumado al Día 0
Wrap de salmón ahumado al Día
Ingredientes:
2 plantillas de wraps6 oz salmón ahumado
2 oz queso crema
½ cdta mantequilla
1 oz cebolla lila cortada en lascas
1 oz pimiento rojo cortado en lascas
½ calabacín mediana cortado en lascas finas
½ platano maduro mediano cortado en lascas finas
4 lascas finas de aguacate
Lechuga picadita a gusto
1 cda vinagre balsámico
Procedimiento:
En una sartén a temperatura alta sofreír pimiento, cebolla, calabacín y plátano maduro en mantequilla por 5 minutos. Untar el queso crema en las dos plantillas, poner los vegetales en el centro, sobre estos el salmón, sobre este el aguacate y la lechuga. Agregarle vinagre balsámico por encima y enrollar de un lado a otro en forma de wrap, calentar a gusto y servir.
