Recetas — salmón

Salmón en salsa de coco 0

Salmón en salsa de coco

Ingredientes: 

1 lb filete de salmón
½ tz leche de coco
¼ cdta jengibre rallado
½ oz cebolla picadita
¼ cdta ajo
½ oz pimiento rojo picadito
¼ tz crema de coco
½ cdta curry en polvo

Procedimiento:

Cortar el salmón en dos pedazos. Condimentar el filete de salmón con sal y pimienta, en una sartén a temperatura alta, sellarlo por ambos lados y retirarlo, en la misma sartén sofreír cebolla, ajo, pimientos y jengibre por 2 minutos, agregar la leche de coco, curry, crema de coco y reducir una cuarta parte moviendo constantemente. Colocar el salmón en la salsa y cocinar hasta que la salsa se espese dependiendo el término de cocción deseado.

Salmón en salsa cremosa de alcaparras y limón 0

Salmón en salsa cremosa de alcaparras y limón

Ingredientes :

2 filetes de salmón de 8oz
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1/4 tz vino blanco
1 cda alcaparras
1/2 cdta ralladura de limón
1/4 tz crema
2 cdas mantequilla
Cebollin picadito a gusto

Procedimiento :

Condimentar el salmón con sal y pimienta a gusto. En un sartén a temperatura alta dorarlo por ambos lados en un poco de aceite. Terminar su cocción en el horno o en el sartén a temperatura baja. En el mismo sartén sofreír cebolla y ajo por dos minutos.
Agregar el vino y alcaparras y dejar que el líquido reduzca a la mitad. Añadir ralladura de limón y crema y cocinar hasta que se espese. Agregar mantequilla mover y servir sobre los filetes de salmón y listo.

Bruschettas de salmón ahumado, queso y aguacate 0

Bruschettas de salmón ahumado, queso y aguacate

Ingredientes :

8 oz queso crema
2 lascas de aguacate picadito
1/2 cdta jugo de un limón
1/2 Pimiento rojo picadito
2 ramitas cebollin picadito
1 diente de ajo machacado
1/2 cdta miel
8 lascas de pan tostado
1 diente de ajo
8 lascas salmón ahumado

Procedimiento:

Mezclar los primeros 7 ingredientes completamente. Frotarle un diente de ajo a las tostadas pinchándolo con un tenedor. Dividir la mezcla de queso en 8 porciones, rellenar el salmón ahumado con la mezcla y enrollarlo de un lado a otro. Colocar sobre las tostadas de pan.

Salmón con salsa BBQ de Blueberry 0

Salmón con bbq de Blueberrys

Ingredientes:

Salsa bbq casera:

¼ tz mostaza

Salmón :

1 lb filete de salmón

Marinado:

1 diente de ajo machacado
2 cdas aceite de oliva
½ cdta oregano en polvo
¼ cdta ralladura de limón

Procedimiento: 

En un envase mezclar todos los ingredientes y listo de la salsa bbq hasta formar una mezcla homogénea. Marinar el salmón con los ingredientes del marinado por una hora o de un día para otro. Sacar del marinado y condimentar con sal y pimienta. Cocinar en la parrilla a temperatura alta 6 minutos por cada lado aproximadamente y listo. Servir con la salsa bbq.