Recetas — cerdo

Egg rolls rellenos de cerdo 0

Egg rolls rellenos de cerdo

Ingredientes :

1/2 lb carne de cerdo bien picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 oz pimiento picadito
1 tz zanahoria rallada
1 tz repollo bien picadito
2 cdas salsa soya
1 cda concentrado de parcha
8 láminas de egg rolls
1 huevo batido con 1 cda de agua

Salsa:

1/4 tz salsa soya
1/4 tz puré de mango
1 cda aceite de sésamo
1 cdta azúcar negra

Procedimiento :

Condimentar la carne con sal y pimienta o adobo a gusto. En un sartén sofreír la carne con un poquito de aceite por 5 minutos. Agregar los siguientes 5 ingredientes y sofreír por dos minutos. Añadir salsa soya, concentrado y cocinar hasta que se espese levemente la salsa. Dividir el relleno o en 8 porciones y dejar enfriar. Rellenar las láminas de egg rolls añadiendo con una brocha el huevo batido en las esquinas. Enrollar de un lado a otro doblando las esquinas hacia adentro. En una olla agregar los ingredientes de la salsa y cocinar hasta que se espese. Freír los egg rolls hasta que se doren y se tornen crujientes y servir con la salsa.

Pinchos de cerdo en salsa de guayaba 0

Pinchos de cerdo en salsa de guayaba

Ingredientes:

Procedimiento:

Marinar los cubos de cerdo en ajo, cerveza y salsa inglesa por un mínimo de 4 horas o de un día para otro. Escurrir del marinado, ensartar en los palillos de pincho y condimentar con sal y pimienta. Dorar en la parte más caliente de la parrilla por ambos lados y terminar su cocción en el área más tibia. En un envase mezclar todos los ingredientes de la salsa, untar a los pinchos cuando se estén terminando de cocinar y listo

Chuletas de cerdo en salsa de cerveza y miel 0

Chuletas de cerdo en salsa de cerveza y miel

Ingredientes:

2 chuletas de cerdo de 8oz c/u aproximadamente
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo cortado a la mitad
½ tz cerveza
½ tz caldo de res
1 cda mantequilla
1 cda miel

Procedimiento:

Adobar las chuletas a gusto el día antes de cocinarlas. Condimentar con sal y pimienta y dorar en un sartén por ambos lados a temperatura alta y llevar al horno por 10 minutos. En el mismo sartén agregar la cebolla, ajo y sofreír por dos minutos, añadir la cerveza y reducir a la mitad. Agregar el caldo de res y reducir a la mitad, mantequilla y miel. Cocinar hasta que se espese levemente, servir con las chuletas y listo.

Solomillo de cerdo relleno de yuca al mojo 0

Solomillo de cerdo relleno de yuca al mojo

Ingredientes:

Hilo de pasteles

Procedimiento:

Cortar el solomillo en diagonal sacando 2 pedazos de dos pulgada de ancho aproximadamente. Abrir ambos pedazos con el corte mariposa y Machacar los pedazos para estirar y romper su fibra. Condimentar con sal y pimienta y marinar en ajo y orégano y reservar. En un sartén a temperatura alta sofreír tocineta por 4 minutos, agregar el ajo machacado, adobo, aceite de oliva, vinagre blanco y cocinar la yuca hervida por 4 minutos en esta mezcla. Majarla y dejar que se enfríe. Colocar el relleno en el centro de los solomillos, enrollar de un extremo a otro y amarar con el hilo de pastel para que se mantenga el relleno dentro. Repetir el procedimiento con el restante de solomillo. En un sartén a temperatura alta sellarlos por ambos lados hasta que se doren, colocar en una bandeja y hornear a 350 grados por 25 minutos aproximadamente y listo.