Ensalada de camarones con coco y piña 0
Ensalada de camarones con coco y piña
Ingredientes:
1 lb camarones cocidos
1 oz cebolla lila picadita
1 diente de ajo machacado
1 cda jugo de un limón
1/2 tz piña picadita
1 cda crema de coco
1/4 tz aceite de oliva
Cilantro picadito a gusto
Aguacate a gusto
Procedimiento:
Batir limón, crema de coco, aceite hasta que se incorporen. Añadir los demás ingredientes, dejar media hora en la nevera y listo.
Mofongo de yautía, platano y ñame relleno de camarones 0
Mofongo de yautía, platano y ñame relleno de camarones
Ingredientes:
8 camarones 16/20 limpios1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 cda sofrito
1/2 tz salsa tomate
½ tz caldo de camarones
Recao picadito
Mofongo:
1 plátano verde sin cáscara picadito en lascas
1/4 lb yautía mondada cortada en cubos y hervida
¼ lb yautia mondada cortada en cubos y hervida
2 dientes de ajo machacados
½ cdta sal
2 cdas mantequilla
Cilantro picadito
Procedimiento:
En una sartén a temperatura alta añadir un poquito de aceite y dorar los camarones por ambos lados. Sacar de la sartén y reservar. En la misma sartén sofreír ajo, sofrito y cebolla por un minuto. Agregar el caldo y la salsa de tomate. Cocinar hasta que se reduzca el líquido una cuarta parte. Devolver los camarones y cocinar hasta que el líquido evapore a la mitad, añadir sal y recao a gusto. Freír plátanos, yautia y ñame en abundante aceite a temperatura alta por 5 minutos aproximadamente o hasta que se tornen crujientes y se doren levemente. Machacarlos en un pilón con el restante de los ingredientes del mofongo hasta formar una masa uniforme. Rellenar con los camarones y listo.
Camarones empanados 0
Camarones empanados
Ingredientes :
8 camarones 16 / 20
2 huevos batidos
1/4 tz harina de trigo
1/4 tz fécula de maíz
Salsa:
2 cdas ketchup
2cdas salsa de tomate
1/2 cdta jugo de un limón
1/2 cdta salsa picante a gusto
Procedimiento :
Condimentar los camarones a gusto. Mezclar la fécula y la harina de trigo completamente. Rebosar los camarones en huevo, empanar en la mezcla de harina y freír en aceite a temperatura alta hasta que se doren y cocinen por dentro. Mezclar los ingredientes de la salsa completamente y servir con los camarones.
Asopao de camarones y langosta con tostones 0
Asopao de camarones y langosta con tostones
Receta de Luz Rivera
Ingredientes:
1 lb de camarones sin caparazón
1 langosta mediana
1 sobre de sazon con Culantro y Achiote
2 dientes de ajo picados
1/4 de una cebolla pequeña picada
1/4 de un pimiento picado
4 hojas de recao picado
1/4 de taza de arroz
Sal a gusto
2 tazas de Agua o caldo de camarones
1 ají dulce
2 plátanos
1 taza de aceite vegetal
Procedimiento:
En una olla a fuego alto, pon el agua a hervir, agrégale el ajo, la cebolla, el pimiento, el recao, el arroz y la sal hasta que se cocine el arroz (10 a 15 minutos.). Desprende el caparazón de la langosta y sazona con sazón y adobo esta y los camarones. Ya sazonados, añádelos a la olla y cocina 15 minutos adicionales. Aparte, en una sartén, echa el aceite y caliéntalo a fuego alto. Monda y pica los plátanos en rodajas, fríelas 5 minutos, luego aplástalas y dóralas 2 minutos más.
