Asopao de jamón 0
Asopao de jamón
Ingredientes:
1/2 lb jamón de cocinar picadito
2 dientes de ajo machacados
1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
1 cda sofrito
4 oz zanahoria (picado en trozos medianos)
4 oz yautia (picado en trozos medianos)
1/2 tz arroz
Caldo de jamón, cantidad necesaria
Cilantro y recao a gusto
Procedimiento:
En una olla sofreír jamón en aceite hasta que se dore. Añadir cebolla, ajo, pimientos y sofrito y cocinar dos minutos. Añadir arroz y sofreír un minuto. Agregar caldo de pollo, zanahoria, papa, cilantro, recao y cocinar por 30 minutos a fuego mediano moviendo ocasionalmente para no se peque en el fondo y listo.
Asopao de granos y chorizo 0
Asopao de granos y chorizo
Ingredientes
2 dientes de ajo
1 oz cebolla (picadita)
1 oz pimiento verde (picadito)
1 cda sofrito
1 cda aceite achiote
1/4 lb chorizo (picadito)
2 oz chorizo picadito (picadito)
1/4 tz arroz
½ tz salsa de tomate
1 tz gandules
1 tz habichuelas
8 tz Caldo de pollo, cantidad necesaria
Cilantro y recao a gusto
Procedimiento:
Sofreír cebolla, ajo, pimientos, sofrito en aceite de achiote en una olla por 2 minutos.Añadir chorizo sofreír por dos minutos
Añadir sofrito y salsa de tomate sofreír por un minuto.
Asopao de camarones y langosta con tostones 0
Asopao de camarones y langosta con tostones
Receta de Luz Rivera
Ingredientes:
1 lb de camarones sin caparazón
1 langosta mediana
1 sobre de sazon con Culantro y Achiote
2 dientes de ajo picados
1/4 de una cebolla pequeña picada
1/4 de un pimiento picado
4 hojas de recao picado
1/4 de taza de arroz
Sal a gusto
2 tazas de Agua o caldo de camarones
1 ají dulce
2 plátanos
1 taza de aceite vegetal
Procedimiento:
En una olla a fuego alto, pon el agua a hervir, agrégale el ajo, la cebolla, el pimiento, el recao, el arroz y la sal hasta que se cocine el arroz (10 a 15 minutos.). Desprende el caparazón de la langosta y sazona con sazón y adobo esta y los camarones. Ya sazonados, añádelos a la olla y cocina 15 minutos adicionales. Aparte, en una sartén, echa el aceite y caliéntalo a fuego alto. Monda y pica los plátanos en rodajas, fríelas 5 minutos, luego aplástalas y dóralas 2 minutos más.
Asopao de gandules con bolitas de guineo verde 0
Asopao de gandules con bolitas de guineo verde
Ingredientes para asopao:
2 dientes
1 oz cebolla (picadito)
1 oz pimiento verde (picadito)
1 oz pimiento rojo (picadito)
1cda aceite achiote
2 oz jamón de cocinar (picadito)
2 oz chorizo picadito (picadito)
4 oz calabaza ( trozos medianos)
4 oz zanahoria ( trozos medianos)
4 oz papa ( trozos medianos)
1 tz arroz
2 cdas salsa tomate
1 lata de gandules
3 tz caldo de pollo
Cilantro y recao a gusto
Procedimiento:
Sofreír cebolla, ajo, pimientos en una olla a temperatura mediana por 1 minuto.
Añadir jamón y chorizo sofreír por dos minutos
Añadir sofrito y salsa de tomate sofreír por un minuto.
Añadir arroz sofreír por dos minutos.
Agregar caldo de pollo, zanahoria, calabaza, papa, gandules, cilantro, recao y cocinar por 40 minutos a fuego mediano bajo moviendo cada cinco minutos para evitar que se peque en el fondo y listo.
Ingredientes para bolitas de guineo verde:
2 plátanos verdes
½ cda aceite de achiote
¼ cdta ajo molido
¼ cdta ajo en polvo
¼ cdta cebolla en polvo
Procedimiento:
Ralla los plátanos en la parte más pequeña del guayo
Añadir los demás ingredientes
Incorporarlos bien formando masa
Dividir en bolitas, agregar al asopao en la mitad de su cocción
