Camarones en salsa de mango 0
Camarones en salsa de mango
Ingredientes:
10 camarones 16/20 limpios
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1/4 cdta jengibre molido
1/2 tz pulpa de mango o concentrado
1/2 tz caldo de camarones
1 cda miel
1 cda mantequilla
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta agregar un poquito de aceite, dorar los camarones por ambos lados y reservar. El mismo sartén sofreír cebolla y ajo por un minuto, Añadir el restante de los ingredientes y cocinar hasta que el líquido reduzca a la mitad y la salsa espese levemente. Devolver los camarones a la salsa y cocinar hasta que la salsa se espese y listo.
Cóctel de camarones 0
Cóctel de camarones
1/2 tz ketchup
1 cda juego de un limón
1/2 cdta salsa picante
1 cdta salsa inglesa
Ensalada (decoración)
Procedimiento :
Dip de camarones y atún 1
Dip de camarones y atún
Ingredientes:
1 lb camarones cocidos
1 lata atún drenado
1 oz cebolla lila picada
1 oz pimiento Morón
1 diente de ajo
8 oz queso crema
1 cda mayonesa
Cilantro a gusto
Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes completamente hasta formar el dip y listo. Acompañar con galletitas
Bolitas de trifongo rellenas de camarones 0
Bolitas de trifongo rellenas de camarones
Ingredientes:
8 camarones 16/20 limpios y picaditos
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 cda sofrito
1 cda pasta de tomate
½ tz caldo de camarones
Recao picadito
Mofongo:
1 plátano verde sin cáscara picadito en lascas
1 plátano maduro sin cáscara picadito en lascas
¼ lb yuca mondada y hervida
2 dientes de ajo machacados
½ cdta sal
2cdas mantequilla
Chicharrón a gusto
Cilantro picadito
Procedimiento:
En una sartén a temperatura alta añadir un poquito de aceite y dorar los camarones por ambos lados. Sacar de la sartén y reservar. En la misma sartén sofreír el diente de ajo, sofrito y cebolla por un minuto. Agregar el caldo y la salsa de tomate. Cocinar hasta que se reduzca el líquido una cuarta parte. Devolver los camarones y cocinar hasta que el líquido evapore a la mitad, añadir sal y recao a gusto. Freír los plátanos y la yuca en abundante aceite a temperatura alta por 5 minutos aproximadamente o hasta que se tornen crujientes y se doren levemente. Machacarlos en un pilón con el restante de los ingredientes hasta formar el mofongo. Hacer bolitas del tamaño de 2 cucharadas, expandir en la mano y rellenar con una cucharadita de la mezcla de camarones. Cerrar formando una bolita y freír nuevamente hasta que se dore levemente. Repetir el procedimiento con el restante de la preparación y listo.
