Recetas — salsa

Camarones en salsa de mango 0

Camarones en salsa de mango

Ingredientes:

10 camarones 16/20 limpios
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1/4 cdta jengibre molido
1/2 tz pulpa de mango o concentrado
1/2 tz caldo de camarones
1 cda miel
1 cda mantequilla

Procedimiento:

En un sartén a temperatura alta agregar  un poquito de aceite, dorar los camarones por ambos lados y reservar. El mismo sartén sofreír cebolla y ajo por un minuto, Añadir el restante de los ingredientes y cocinar hasta que el líquido reduzca a la mitad y la salsa espese levemente. Devolver los camarones a la salsa y cocinar hasta que la salsa se espese y listo.

Albóndigas en salsa cremosa de ajo 0

Albóndigas en salsa cremosa de ajo

Ingredientes:

1 lb carne molida adobada a gusto
1 yema de huevo
1/2 tz galleta molida
1 oz cebolla blanca
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
¼ cdta paprika

Salsa:

4 dientes de ajo en lascas finas
1 oz cebolla picadita
1/2 tz crema de leche
Cilantro bien picadito

Procedimiento:

En un procesador de alimentos moler los primeros 7 ingredientes completamente hasta formar una masa firme. Hacer bolitas del tamaño de una cuchara. Dorar en un sartén a temperatura alta, bajar el fuego y cocinar tapado por 5 minutos aproximadamente y retirar. El mismo sartén Añadir un poco de aceite y dorar las lascas de ajo. Añadir cebolla y sofreír por un minuto, agregar la crema de leche y el cilantro, devolver las albóndigas y cocinar hasta que la salsa se espese y listo.

Albóndigas de pollo en salsa rosada 0

Albóndigas de pollo en salsa rosada

Ingredientes:

1 lb cadera de pollo picadita y adobada o carne molida de pollo
1 huevo batido
1/2 tz galleta molida
1 oz cebolla blanca
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
¼ cdta paprika

Salsa rosada:

1 tz crema de leche (heavy cream)
4 oz queso crema
1/2 tz salsa marinara

Procedimiento:

En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes completamente hasta formar una masa firme o mezclarlos así. Hacer bolitas del tamaño de una cuchara. Dorar en un sartén a temperatura alta, bajar el fuego y cocinar tapado por 8 minutos aproximadamente. Moler los ingredientes de la salsa y cocinar en una olla a temperatura mediana hasta que reduzca una cuarta parte. Servir con las albóndigas y listo.

Filete de cerdo en salsa de guayaba 0

Filete de cerdo en salsa de guayaba

Ingredientes :

1 lb filete de cerdo limpio
Sal y pimienta a gusto

Salsa de guayaba:

1/2 tz caldo de jamón
1/4 tz pasta de guayaba picadita
1/4 tz jugo de parcha
1 cda mostaza
2 cdas mantequilla 

Procedimiento :

Cortar el filete en medallones de 1 pulgada aproximadamente. Condimentar con sal y pimienta y dorar en un sartén a temperatura alta por ambos lados, bajar temperatura y cocinar tapado por 8 minutos. Retirar del sartén, moler el restante de los ingredientes y poner en el sartén. Devolver los filetes al sartén con la salsa y cocinar a temperatura baja hasta que la salsa se espese y listo.