Churrasco en salsa de setas 0
Churrasco en salsa de setas
Ingredientes:
2 churrascos de 8oz c/u aproximadamente
Marinado
1 diente de ajo machacado
1 cda aceite de aliva
¼ tz salsa inglesa
¼ tz salsa soya
1 cda mostaza
1cdta miel
2 cdas vinagre balsámico
Salsa
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo cortado a la mitad
½ tz vino tinto
½ tz caldo de res
6 setas picaditas
2 cdas de mantequilla
Procedimiento:
En un envase mezclar los ingredientes del marinado completamente y marinar los filetes por 4 horas. Sacar del marinado, condimentar con sal y pimienta y dorar en un sartén por ambos lados a temperatura alta y llevar al horno a terminar su cocción dependiendo el término deseado. En el mismo sartén agregar la cebolla, ajo y sofreír por dos minutos, añadir el vino y reducir a la mitad. Agregar el caldo de res y reducir a la mitad, añadir las setas y la mantequilla. Cocinar hasta que se espese levemente y servir con los filetes.
Filete de dorado en salsa cítrica 0
Filete de dorado en salsa cítrica
Ingredientes:
2 filetes de dorado de 6oz aproximadamente
1 oz cebolla picadito
½ cdta ajo molido
1 cdta sofrito
3 oz jugo de china
½ tz caldo de pescado
1 cdta ralladura de china
1 cda vinagre de arroz
2 cdas salsa soya
2 cdas azúcar
1 cda cebollín picadito
1 cdta fécula de maíz
Procedimiento:
En un sartén a temperatura mediana dorar el pescado por ambos lados, bajar temperatura y cocinar por 5 minutos. Retirar del sartén y reservar. En el mismo sartén sofreír la cebolla por un minuto, agregar los demás ingredientes excepto la fécula de maíz y cocinar por 5 minutos a fuego mediano. Mezclar la fécula de maíz con la misma cantidad de agua y agregarla poco a poco en la salsa moviéndola constantemente para que espese. Añadir el pescado en la salsa, cocinar 4 minutos mas y servir.
Chuletas en salsa de guayaba 0
Chuletas en salsa de guayaba
Ingredientes:
1 lb chuletas de cerdo
1/2 cebolla mediana cortada en lascas
1 diente de ajo machacado
1/2 tz pasta de guayaba picadita
1 tz caldo de jamón
1/4 tz ketchup
1/2 cda salsa inglesa
1 cda mantequilla
Procedimiento:
Condimentar las chuletas con sal y pimienta. En un sartén a temperatura alta dorarlas en un poquito de aceite por ambos lados. Retirar del sartén y reservar. En el mismo sartén añadir ajo, cebolla y cocinar 1 minuto. Añadir los demás ingredientes, mezclarlos y bajar temperatura. Devolver las chuletas y cocinar hasta que el líquido se espese, aproximadamente 15 minutos y listo.
Filete de pescado salsa de tomate y piña 0
Filete de pescado salsa de tomate y piña
Ingredientes:
1/2 lb filete de pescado fresco
1 cda mantequilla
1 oz cebolla lila picadita
1 diente de ajo machacado
1/2 cdta jugo de un limón
1 tomate mediano maduro bien picadito
1/4 tz piña bien picadita
1 cda aceite de oliva
1/4 cdta salsa picante
Cilantro bien picadito
Procedimiento:
Condimentar el filete de pescado a gusto. En un sartén a temperatura alta agregar un poquito de aceite y dorar el pescado por ambos lados. Añadir mantequilla, bajar temperatura, tapar y terminar su cocción dependiendo de su grosor. Aproximadamente 10 minutos. Mezclar el restante de los ingredientes dejar reposar unos minutos y servir sobre el pescado.
