Salmón en salsa de coco

Salmón en salsa de coco

Ingredientes: 

1 lb filete de salmón
½ tz leche de coco
¼ cdta jengibre rallado
½ oz cebolla picadita
¼ cdta ajo
½ oz pimiento rojo picadito
¼ tz crema de coco
½ cdta curry en polvo

Procedimiento:

Cortar el salmón en dos pedazos. Condimentar el filete de salmón con sal y pimienta, en una sartén a temperatura alta, sellarlo por ambos lados y retirarlo, en la misma sartén sofreír cebolla, ajo, pimientos y jengibre por 2 minutos, agregar la leche de coco, curry, crema de coco y reducir una cuarta parte moviendo constantemente. Colocar el salmón en la salsa y cocinar hasta que la salsa se espese dependiendo el término de cocción deseado.