Camarones envueltos en tocineta en salsa de parcha 0
Camarones envueltos en tocineta en salsa de parcha
Ingredientes:
10 camarones 16/20 limpios
10 lascas de tocineta
Palillos de diente
Sal y pimienta a gusto
1 oz cebolla picada
1/2 tz concentrado de parcha
1 cdta miel
1 cdta mostaza
Procedimiento:
Condimentar los camarones a gusto. Envolver en las lascas de tocineta de un lado hacia otro Hasta cubrirlos enteros, al final de la tocineta colocar un palillo de diente para que no se abra. Sellar en un satén por ambos lados y reservar. En el mismo satén añadir cebolla y sofreír un minuto, agregar los demás ingredientes de la salsa y cocinar 5 minutos moviendo ocasionalmente. Devolver los camarones a la salsa y cocinar hasta que se espese y listo.
Batatas gratinadas con tocineta y queso 0
Batatas gratinadas con tocineta y queso
Ingredientes:
2 batatas medianas
4 cdas mantequilla
4 lascas de tocineta cortadas a la mitad
1 tz queso cheddar
Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Cortar las batatas en lascas finas sin llegar hasta el final de las mismas utilizando la parte de abajo para sostener las lascas. Untar la mantequilla y la tocineta entre medio de las lascas y condimentar con sal y pimienta. Hornear a 350 grados por 50 minutos aproximadamente. Añadir queso, gratinar en el horno y listo.
- AURA MORENO
- Etiquetas: batatas chef edgardo noel edgardo gratinadas noel queso receta tocineta
Sopa de batata, tocineta y coco 0
Sopa de batata, tocineta y coco
Ingredientes:
1 lb batata pelada y picadita
1 oz cebolla picadita
2 dientes de ajo machacado
1 cda sofrito
4 tz caldo de pollo
½ tz leche de coco
¼ lb tocineta bien picadita
Cilantro a gusto
Sal a gusto
Procedimiento:
En una olla a temperatura medina sofreír tocineta por dos minutos, retirar la mitad y reservar. Añadir cebolla, ajo y sofrito y sofreír un minuto más. Agregar batata, caldo, leche de coco y cocinar a temperatura mediana baja por 15 minutos o hasta que la batata ablande. Esperar que se enfríe un poco y moler. Devolver a la olla, agregar sal a gusto y cocinar hasta que se espese levemente. Servir con pedacitos de tocineta.
Rollo de pan, carne y tocineta 0
Rollo de pan, carne y tocineta
Ingredientes :
2 lb pan de manteca
10 lascas de tocineta
8 oz queso crema
2 lbs carne molida
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimiento picadito
1 cda sofrito
1 platano maduro picadito
½ tz salsa de tomate
1 tz caldo de res
1 tz queso de papa rallado
Cilantro
Procedimiento:
En un sartén sofreír cebolla, ajo, sofrito, pimientos por dos minutos. Agregar carne, plátano maduro y cocinar en el caldo de res hasta que se reduzca el caldo a la mitad moviendo constantemente para evitar que se empelote. Agregar la salsa de tomate y cocinar hasta que el líquido reduzca a la mitad. Añadir cilantro a gusto. Hacer un corte horizontal por el centro del pan sin llegar al final y abrirlo estilo mariposa. Pasarle un rodillo para estirarlo. Untar queso crema por un lado del pan. Agregar la carne molida sobre el queso crema, sobre la carne molida agregar queso de papa y enrollar el pan de un lado a otro formando un ovalo. Cubrirlo con tocineta y sujetar con palillos. Colocar en un bandeja y hornear a 350 grados hasta que la tocineta se dore y listo. Cortar en rodajas y servir.
