Rollo de pan, carne y tocineta

Rollo de pan, carne y tocineta

Ingredientes :

2 lb pan de manteca
10 lascas de tocineta
8 oz queso crema
2 lbs carne molida
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimiento picadito
1 cda sofrito
1 platano maduro picadito
½ tz salsa de tomate
1 tz caldo de res
1 tz queso de papa rallado
Cilantro

Procedimiento:

En un sartén sofreír cebolla, ajo, sofrito, pimientos por dos minutos. Agregar carne, plátano maduro y cocinar en el caldo de res hasta que se reduzca el caldo a la mitad moviendo constantemente para evitar que se empelote. Agregar la salsa de tomate y cocinar hasta que el líquido reduzca a la mitad. Añadir cilantro a gusto. Hacer un corte horizontal por el centro del pan sin llegar al final y abrirlo estilo mariposa. Pasarle un rodillo para estirarlo. Untar queso crema por un lado del pan. Agregar la carne molida sobre el queso crema, sobre la carne molida agregar queso de papa y enrollar el pan de un lado a otro formando un ovalo. Cubrirlo con tocineta y sujetar con palillos. Colocar en un bandeja y hornear a 350 grados hasta que la tocineta se dore y listo. Cortar en rodajas y servir.

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