Recetas — chef edgardo noel

Lasaña de vegetales y pollo 0

Lasaña de vegetales y pollo

Ingredientes:

1 berenjena mediana cortada en lascas finas
1 calabacín verde cortado en lascas finas
1 calabacín amarillo cortado en lascas finas
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 tz salsa marinara
4 oz queso crema
2 lbs pechuga de pollo hervida y desmenuzada
1 tz queso cheddar
8 oz queso crema

Procedimiento:

Con una brocha añadir aceite a los vegetales, sal y pimienta. Cocinar en la parrilla a temperatura alta por ambos lados y reservar.

En una olla a temperatura medina sofreír cebolla y ajo por un minuto. Agregar salsa marinara, queso crema y pollo. Cocinar por 5 minutos aproximadamente moviendo ocasionalmente y velando el fondo para que no se pegue. En un molde rectangular colocar los vegetales en forma de pasta de lasaña, sobre esta una tercera parte de la mezcla de pollo y una tercera parte del queso crema. Repetir el procedimiento hasta terminar con los vegetales y el pollo. Sobre la última capa agregar queso cheddar. Hornear a 375 grados por 15 minutos o hasta que el queso se gratine y listo.

Dip de spicy crab 0

Dip de spicy crab

Ingredientes:

8 oz surimi (king crab)
1 oz cebolla lila picadita
1 diente de ajo machacado
1/2 cdta Siracha
1/2 cdta jugo de un limón
2 oz queso crema
2 cdas mayonesa
Cilantro a gusto

Procedimiento:

En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes. Servir con galletitas y listo.

Salmón con ensalada en vinagreta de papaya y mango 0

Salmón con ensalada en vinagreta de papaya y mango

Ingredientes:

1 filete de salmón de 8 oz
1/4 tz papaya molida (guanica)
1 oz mango picadito
1 oz vinagre de arroz
1/4 tz aceite de oliva
1 tomate mediano picadito
2 oz Pepino picadito
1 maso Lechuga picadita

Procedimiento:

Condimentar el salmón con sal y pimienta. En la parrilla a temperatura alta añadir un poquito de aceite cocinar el salmón por un lado hasta que se doré bajar temperatura y terminar su cocción de acuerdo al término deseado. En una licuadora moler los siguientes cuatro ingredientes hasta formar una mezcla homogénea. Mezclar con los demás ingredientes, servir con el salmón listo.

Bocadillos de ñame y queso 0

Bocadillos de ñame y queso

Ingredientes:

1 libra de ñame (pelado, hervida y escurrido)
3 lascas de tocineta (cocida y picadita)
½ taza de queso de bola (gouda) rallado
2 huevos batidos
½ taza de galleta 

Procedimiento:

Mezclar los primeros 3 ingredientes completamente.Hacer bolitas del tamaño de una cuchara.Rebosar en huevo y empanar en galleta molida. O mezclar todos los ingredientes. Freír a temperatura alta hasta que se doren.Retirar del aceite y dejar escurrir.Servir calientitos.