Lasaña de vegetales y pollo

Lasaña de vegetales y pollo

Ingredientes:

1 berenjena mediana cortada en lascas finas
1 calabacín verde cortado en lascas finas
1 calabacín amarillo cortado en lascas finas
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 tz salsa marinara
4 oz queso crema
2 lbs pechuga de pollo hervida y desmenuzada
1 tz queso cheddar
8 oz queso crema

Procedimiento:

Con una brocha añadir aceite a los vegetales, sal y pimienta. Cocinar en la parrilla a temperatura alta por ambos lados y reservar.

En una olla a temperatura medina sofreír cebolla y ajo por un minuto. Agregar salsa marinara, queso crema y pollo. Cocinar por 5 minutos aproximadamente moviendo ocasionalmente y velando el fondo para que no se pegue. En un molde rectangular colocar los vegetales en forma de pasta de lasaña, sobre esta una tercera parte de la mezcla de pollo y una tercera parte del queso crema. Repetir el procedimiento hasta terminar con los vegetales y el pollo. Sobre la última capa agregar queso cheddar. Hornear a 375 grados por 15 minutos o hasta que el queso se gratine y listo.

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