Bocadillos de ñame y queso

Bocadillos de ñame y queso

Ingredientes:

1 libra de ñame (pelado, hervida y escurrido)
3 lascas de tocineta (cocida y picadita)
½ taza de queso de bola (gouda) rallado
2 huevos batidos
½ taza de galleta 

Procedimiento:

Mezclar los primeros 3 ingredientes completamente.Hacer bolitas del tamaño de una cuchara.Rebosar en huevo y empanar en galleta molida. O mezclar todos los ingredientes. Freír a temperatura alta hasta que se doren.Retirar del aceite y dejar escurrir.Servir calientitos.