Dulce de arroz con mango y fresas 0
Dulce de arroz con mango y fresas
Ingredientes:
2 oz leche condensada
½ tz leche de coco
1/4 tz crema de coco
1 tz arroz cocido
1 cda vainilla
½ tz mango picadito
½ tz fresas picaditas
2 cdas azúcar 10x
Procedimiento:
Mezclar todos los primeros 3 ingredientes y cocinar en una olla a temperatura mediana hasta que hierva, verificando el fondo para que no se pegue. Agregar el arroz cocido y cocinar en el líquido hasta que reduzca a la mitad, bajar la temperatura y cocinar hasta que seque. Colocar las frutas dentro y mezclar. Sacar del fuego y colocar en moldes. Polvorear con canela y azúcar 10x y llevarlo a refrigerar por una hora y listo.
Dip de King crab con aderezo de Mangó 0
Dip de King crab con aderezo de Mangó
Ingredientes :
1/2 lb King crab desmenuzado
1 oz cebolla lila bien picadita
1/2 pepino pelado y sin semillas cortado en lascas finas
1/2 tomate mediano bien picadito
2 hojas repollo lila bien picadito
Aderezo:
2 cdas mayonesa
2 cdas yogurt de Mangó
1/4 tz mango picadito
1 cdta jugo de un limón
Procedimiento :
Mezclar los ingredientes del aderezo completamente. Mezclar con los demás ingredientes y listo. Servir con galletitas, chips o tostones.
Mermelada de mangó 0
Mermelada de mango
Ingredientes:
2 tz pulpa de mango o dos mangos medianos
½ tz azúcar
½ cdta limón
2 palillos de canela
Procedimiento:
Hervir el mango con todo y cascara por 15 minutos. Separar de la cascara y moler en una licuadora. Colocar en una olla con los demás ingredientes a temperatura mediana. Cocinar por 10 minutos, bajar temperatura y cocinar 20 mas aproximadamente, moviendo ocasionalmente o hasta que la mezcla se separe de la olla al moverla. Colocar en un envase y dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Colocar en la nevera hasta el momento de servir.
Salmón en salsa de mango 0
Salmón en salsa de mango
Ingredientes:
2 filetes de salmón de 8oz c/u
1 oz cebolla lila bien picadita
1 oz pimiento rojo bien picadito
1 diente de ajo machacado
½ cdta azúcar negra
½ cdta vinagre de arroz
½ tz pulpa de mango bien picadita
¼ tz jugo de toronja rosada
1 cda puré de mango
1 ramita cebollín picadito
¼ cdta pique a gusto
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Condimentar los filetes de salmón con sal y pimienta. En una sartén a temperatura alta agregar un poquito de aceite y sellar los filetes por ambos lados. Colocar en una platina y hornear a 350 grados por 8 minutos dependiendo el término de cocción y el grosor de los filetes. En el mismo sartén sofreír cebolla, ajo, pimientos por 3 minutos, agregar el azúcar y sofreír hasta que se caramelice. Añadir el vinagre y cocinar hasta que se evapore formando una mermelada. Agregar los demás ingredientes y cocinar por 3 minutos. Servir sobre los filetes de salmón y listo.
