Atún en salsa de mango 0
Atún en salsa de mango
Ingredientes:
2 filetes de atún de 8oz c/u
1 oz cebolla lila bien picadita
1 oz pimiento rojo bien picadito
1 diente de ajo machacado
½ cdta azúcar negra
½ cdta vinagre de arroz
½ tz mango molido
2 cdas salsa soya
¼ cdta jengibre
Cilantro a gusto
Procedimiento:
Condimentar los filetes de atún con sal y pimienta. En una sartén a temperatura alta agregar un poquito de aceite y sellar los filetes por ambos lados. Colocar en una platina y hornear a 350 grados por 8 minutos dependiendo el término de cocción y el grosor de los filetes. En el mismo sartén sofreír cebolla, ajo, pimientos por 3 minutos, agregar el azúcar y sofreír hasta que se caramelice. Añadir el vinagre y cocinar hasta que se evapore formando una mermelada. Agregar los demás ingredientes y cocinar por 5 minutos. Servir sobre los filetes y listo.
Frappe de papaya, mango y carambola 7
Frappe de papaya, mango y carambola
Ingredientes:
1 tz leche de almendras
2 cdas azucar negra
1 tz papaya picadita
1 tz mango picadito
1 tz carambola picadita y sin semillas
1 cdta vainilla
1 tz hielo
Opcional: 1/2 tz yogurt 1/2 tz avena instantánea
Procedimiento:
Moler todos los ingredientes en una licuadora y listo.
Flan de mango 0
Flan de mango
Ingredientes:
½ tz azúcar
1 cda agua
1 ½ tz leche evaporada
¾ tz leche condensada
4 huevos
1 1/2 tz mango fresco
2 oz queso crema
1 cdta vainilla
1/2 cdta canela
Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana añadir el azúcar y el agua y cocinar hasta formar un caramelo. Colocar el caramelo en un molde para flan. En una licuadora moler leche evaporada, condensada, queso y mango completamente, agregar el restante de los ingredientes y moler hasta que se mezclen completamente. Colocar en el molde y hornear en baño maría por 40 minutos aproximadamente a 325 grados. Esperar que se enfríe y colocar en la nevera hasta el momento de servir.
Cremita refrescante de mango 0
Cremita refrescante de mango
Ingredientes:
1 ½ tz pulpa de mango
4 oz queso crema
¼ tz yogurt sin sabor
2 cdas azúcar 10x
1 tz crema de leche (heavy cream)
Procedimiento:
En una licuadora moler todos los ingredientes completamente. Colocar en vasitos y poner en la nevera por dos horas y listo.
- AURA MORENO
- Etiquetas: chef edgardo noel cremita edgardo mango noel receta refrescante
