Pastelón de batata, calabaza y pollo 0
Pastelón de batata, calabaza y pollo
Ingredientes:
1/2 lb batata hervida y majada
1/2 lb calabaza hervida y majada
2 huevos batidos
2 pechugas de pollo hervidas y desmenuzadas
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 cdta sofrito
1/2 tz crema de leche
4 oz queso crema
1 tz queso mozzarella
1/2 tz queso parmesano
Procedimiento:
Mezclar la batata y calabaza completamente, Condimentar a gusto. En una olla a temperatura mediana sofreír cebolla, ajo y sofrito por dos minutos, agregar las pechugas de pollo, el queso crema y la crema de leche. Cocinar moviendo ocasionalmente hasta que la mezcla se espese levemente. En un molde de hornear colocar la mitad de la mezcla de calabaza y batata, sobre este una cuarta parte de los huevos batidos, sobre esto la mitad del pollo. Repetir el procedimiento hasta terminar con el pollo, la mezcla de batatas y el huevo. Agregar el queso mozzarella y parmesano en la superficie. Hornear a 350 grados por 15 minutos o hasta que el queso se gratine y listo.
Budín de Calabaza 0
Budín de Calabaza
Ingredientes:
3 tz Calabaza hervida y majada
3 oz mantequilla
4 oz harina de trigo
1/2 cdta sal
3/4 tz azúcar
4 oz leche
5 huevos
1 cdta canela
Ingredientes:
Mezclar la calabaza, mantequilla, harina y sal completamente. Agregarle la azúcar y la leche y cernir. Añadir los huevos y batir hasta incorporar. Colocar en un molde engrasado y hornear a 350 grados por 45 minutos y listo.
Churrasco relleno de calabaza caramelizada y vegetales 0
Churrasco relleno de calabaza caramelizada y vegetales
Ingredientes:
2 churrascos de 8oz aproximadamente2 lascas de tocineta
¼ lb calabaza
1 cdta mantequilla
1 cdta de miel o agave
¼ lb vegetales cortados en lascas
Procedimiento:
Machacar los churrascos para estirarlos un poco. Cortar cada pieza a la mitad y condimentar con sal y pimienta. Cortar la calabaza a lo largo en lascas bien finas. Sofreírla en un sartén a temperatura mediana alta con la mantequilla por lo menos 4 minutos por cada lado hasta que ablande pero se mantenga firme. Subir temperatura y agregar la miel por encima de las calabazas, cocinarlas por ambos lados hasta que se caramelicen.En un sartén a temperatura alta sofreír los vegetales con un poco de aceite. Agregarle sal y pimienta y cocinar por 4 minutos aproximadamente. Rellenar las lascas de churrascos con la calabaza y los vegetales, enrollar y envolver en tocineta. Sellar en un sartén a temperatura alta y terminar su cocción en el horno dependiendo el término deseado. Cortar en lascas y servir como bocadillo.
- AURA MORENO
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Arroz con calabaza, coco y almendras 0
Arroz con calabaza, coco y almendras
Ingredientes:
1 oz cebolla picadita1 cda aceite vegetal
2 tz arroz grano largo
1 ½ tz leche de coco
1 ½ tz caldo de pollo
1 lbn calabaza rallada
1/4 tz almendras trituradas
2 cdas paprika
½ lb petit pois
Procedimiento:
En un caldero a temperatura alta añadir el aceite vegetal y sofreír cebolla por un minuto. Añadir el arroz y sofreír un minuto mas, agregar el caldo de pollo y la leche de coco, cocinar hasta que se seque. Agregar los demás ingredientes y mover. Cocinar tapado por 20 minutos aproximadamente hasta que el grano se ablande y listo.
