Arroz con calabaza, coco y almendras

Arroz con calabaza, coco y almendras

Ingredientes:

1 oz cebolla picadita
1 cda aceite vegetal
2 tz arroz grano largo
1 ½ tz leche de coco
1 ½ tz caldo de pollo
1 lbn calabaza rallada
1/4 tz almendras trituradas
2 cdas paprika
½ lb petit pois

 

Procedimiento:

En un caldero a temperatura alta añadir el aceite vegetal y sofreír cebolla por un minuto. Añadir el arroz y sofreír un minuto mas, agregar el caldo de pollo y la leche de coco, cocinar hasta que se seque. Agregar los demás ingredientes y mover. Cocinar tapado por 20 minutos aproximadamente hasta que el grano se ablande y listo.

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