Tarta de calabaza y queso 0
Tarta de calabaza y queso
Ingredientes:
2 tz calabaza horneada o hervida y majada
¾ tz azúcar
1 cdta canela
1/2 cdta jengibre rallado
¼ cdta clavos de especia molidos o anise estrellado
2 huevos
1 tz crema de leche o heavy cream
4 oz queso crema
1 molde de 9 pulgadas de con masa de tarta
Procedimiento:
Mezclar canela, azúcar, sal y jengibre en un envase. Batir los huevos, agregar calabaza, azúcar y demás ingredientes. Moler todo completamente. Colocar en el molde y hornear a 350 grados por 45 minutos y listo.
Calabacitas de tortilla rellenas de dip de calabaza 0
Calabacitas de tortilla rellenas de dip de calabaza
Ingredientes:
2 tortillas de harina de trigo
1 cda azúcar
1 cdta canela en polvo
Dip de calabaza:
1 tz calabaza hervida o horneada majada
8 oz queso crema
¼ tz azúcar 10x
¼ cdta jengibre en polvo
½ cdta canela en polvo
Procedimiento:
Cortar las tortillas en forma de calabacitas, haciéndole ojos, nariz y boca con un cuchillo. Freír por ambos lados hasta que se doren. Mezclar azúcar y canela, polvorearlas y reservar. En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes del dip hasta formar una mezcla homogénea. Rellenar las calabacitas de tortilla con el dip como si fueran galletitas rellenas y listo.
- AURA MORENO
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Tembleque de calabaza horneada 1
Tembleque de calabaza horneada
Ingredientes:
3 tazas leche de coco
2 palitos de canela
1 anise estrellado
2 clavitos de especias
½ tz crema de coco
¼ cdta sal
2 cdas azúcar
1 taza de calabaza horneada y majada
2 cdas fécula de maíz
1 cda canela en polvo
Procedimiento:
Flan de calabaza horneada 0
Flan de calabaza horneada
Ingredientes:
½ tz azúcar
1cda agua
1 ½ tz leche evaporada
¾ tz leche condensada
4 huevos
1 1/2 tz calabaza horneada majada
½ barra de queso crema (4 oz)
1 cdta vainilla
1/2 cdta canela
Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana añadir el azúcar y el agua y cocinar hasta formar un caramelo. Colocar el caramelo en un molde para flan. En una licuadora moler leche evaporada, condenzada, queso y calabaza completamente, agregar el restante de los ingredientes y moler hasta que se mezclen completamente. Colocar en el molde y hornear en baño maría por 35 minutos aproximadamente a 325 grados. Esperar que se enfríe y colocar en la nevera hasta el momento de servir.
