Flan de calabaza y coco 0
Flan de calabaza y coco
Ingredientes:
1 tz azúcar
1 cda agua
1 lata de crema de coco
1 lata de leche de coco
4 huevos
1 1/2 tz calabaza hervida y majada
2 cdas fécula de maíz ( maizena)
1/2 tz coco tostado
1/2 cdta vainilla
Procedimiento:
En una olla poner azúcar y agua temperatura mediana y cocinar moviendo ocasionalmente hasta formar caramelo. Colocar en un molde de flan y reservar. Es una licuadora moler el restante de los ingredientes y colocar en el molde con el caramelo. Poner en baño maría y cocinar a 350 grados por 40 minutos. Dejar que se enfríe colocar en la nevera hasta el momento de servir.
Cazuela de batata y calabaza 0
Cazuela de batata y calabaza
Ingredientes:
1 lb calabaza pelada y hervida
1 lb batata mameya pelada y hervida
1 ½ tz harina de trigo
2 cdas azúcar
¾ tz crema de coco
1 pizca de sal
¼ cdta clavos de especia molidos
¼ cdta malaguetta molida
¼ cdta nuez moscada
½ cdta canela en polvo
1 huevo batido
Procedimiento:
Escurrir y majar bien la calabaza y la batata. Mezclar con los demás ingredientes hasta formar una masa. Colocar en un molde de horno engrasado y hornear a 350 grados por 50 minutos o hasta que se le introduzca un palillo a la mezcla y el mismo salga limpio. Dejar enfriar y servir.
Crema de calabaza y maiz 0
Crema de calabaza y maíz
Ingredientes:
2 dientes de ajo machacado
1 oz cebolla mediana picadita
1 oz pimientos picaditos
1 cda sofrito
1/2 lb calabaza y cortada en cubos
1/2 lb maíz tierno
2 tz caldo de pollo
1 1/2 tz heavy cream tres Monjitas
Cilantro picadito a gusto
Procedimiento:
En una olla a temperatura alta sofreír los primeros cuatro ingredientes hasta que se doren levemente, agregar calabaza, caldo de pollo y cocinar 15 minutos. Agregar los demás ingredientes cocinar 10 minutos más y moler. Devolver a la olla y cocinar hasta que se espese.
Puré de calabaza y leche de coco 0
Puré de calabaza y leche de coco
Ingredientes:
2 dientes de ajo machacado
1 oz cebolla mediana picadita
1 oz pimientos picaditos
1 cda sofrito
1 lb calabaza y cortada en cubos
2 tz caldo de pollo
1 1/2 tz leche de coco
1 tz queso del país picadito
Cilantro picadito a gusto
Procedimiento:
En una olla a temperatura alta sofreír los primeros cuatro ingredientes hasta que se doren levemente, agregar calabaza, caldo de pollo y cocinar 15 minutos. Agregar los demás ingredientes excepto el queso, cocinar 10 minutos más y moler. Devolver a la olla y cocinar hasta que se espese. Colocar el queso en la parte de arriba a la hora de servir y listo
