Churrasco relleno de calabaza caramelizada y vegetales

Churrasco relleno de calabaza caramelizada y vegetales

Ingredientes:

2 churrascos de 8oz aproximadamente
2 lascas de tocineta
¼ lb calabaza
1 cdta mantequilla
1 cdta de miel o agave

¼ lb vegetales cortados en lascas

Procedimiento:

Machacar los churrascos para estirarlos un poco. Cortar cada pieza a la mitad y condimentar con sal y pimienta. Cortar la calabaza a lo largo en lascas bien finas. Sofreírla en un sartén a temperatura mediana alta con la mantequilla por lo menos 4 minutos por cada lado hasta que ablande pero se mantenga firme. Subir temperatura y agregar la miel por encima de las calabazas, cocinarlas por ambos lados hasta que se caramelicen.En un sartén a temperatura alta sofreír los vegetales con un poco de aceite. Agregarle sal y pimienta y cocinar por 4 minutos aproximadamente. Rellenar las lascas de churrascos con la calabaza y los vegetales, enrollar y envolver en tocineta. Sellar en un sartén a temperatura alta y terminar su cocción en el horno dependiendo el término deseado. Cortar en lascas y servir como bocadillo.

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