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Recetas — amarillos

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Pasta con chorizo y amarillos

Pasta con chorizo y amarillos 0

Pasta con chorizo y amarillos

Ingredientes:

1/4 lb chorizo bien picadito
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 cda sofrito
1 cda mantequilla
1 amarillo mediano bien picadito
2 tz crema de leche
1 tz queso de bola rallado
1/2 lb pasta hervida

Procedimiento :

En un sarten a temperatura alta sofreír los primeros 4 ingredientes en un poquito de aceite por 1 minuto. Añadir mantequilla y sofreír los amarillos por dos minutos. Agregar pasta, crema de leche, hervir, añadir los quesos y cocinar hasta que la salsa se espese y listo.

Amarillos en almíbar de coco

Amarillos en almíbar de coco 0

Amarillos en almíbar de coco

Ingredientes:

2 plátanos maduros cortados en lascas
2 cdas mantequilla
1 1/2 cda azúcar negra
2 palitos de canela
1 anise estrellado
2 clavitos de especias
1 oz licor de coco
1/4 tz agua de coco

 

Procedimiento:

En un sartén a temperatura alta agregar mantequilla y sofreír los amarillos por ambos lados hasta que se doren. Añadir canela, anise, clavitos y azúcar y cocinar hasta que se caramelizar moviendo constantemente. Agregar licor y cocinar hasta que se evapore, añadir agua de coco y cocinar hasta que se espese y listo.

Egg rolls de pernil y amarillos

Egg rolls de pernil y amarillos 0

Egg rolls de pernil y amarillos

Ingredientes:

1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
1 plátano maduro picadito
1/2 lb sobrante de pernil desmenuzado
1/4 tz salsa soya
1 cda miel
Cilantro a gusto
4 plantillas de egg roll

 

Procedimiento:

En un sartén sofreír los primeros 4 ingredientes por dos minutos, añadir pernil, salsa y miel y cocinar hasta que se reduzca el líquido.  Dejar que enfríe y dividir la mezcla en 4 porciones. Rellenar las plantillas de egg rolls según las instrucciones del empaque. Freír hasta que se dore por ambos lados y listo.

Chuletas de cerdo rellenas de amarillos y longaniza

Chuletas de cerdo rellenas de amarillos y longaniza 0

Chuletas de cerdo rellenas de amarillos y longaniza

Ingredientes :

2 chuletas deshuesadas, adobadas y cortadas mariposa
1 platano maduro grande picadito
2 longanizas de pollo picaditas
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
Cilantro a gusto
Tocineta a gusto
Papel de aluminio

Procedimiento:

En un sartén sofreír cebolla, sofrito y ajo a temperatura mediana por dos minutos. Añadir longaniza y sofreír por dos minutos, agregar amarillos y sofreír hasta que estén cocidos. Majar en un pilón y reservar. Machacar las chuletas hasta que tengan un grosor uniforme. Dividir la mezcla en dos y rellenarlas envolviendo de un lado a otro. Poner en papel de aluminio con el dobles hacia abajo, añadir un poco de aceite y enrollar. Cocinar en el horno de 10 a 15 minutos a 350 grados y listo.