ALGO MÁS QUE COCINA

Recetas — egg

RSS
Egg roll de tofu

Egg roll de tofu 0

Egg roll de tofu

Ingredientes:

1/2 lb tofu cortado en cubos
1 oz cebolla lila cortada en lascas
1 oz repollo cortado en lascas
1 oz zanahoria rallada
1 oz alfalfa
2 cdas salsa soya
1 cdta vinagre de arroz
1/4 cdta jengibre rallado
1 cdta miel
1/2 cdta aceite de sésamo
4 plantillas de egg rolls
1 huevo batido

Procedimiento:

En un envase mezclar los primeros 10 ingredientes completamente. Dividir la mezcla en 4 y colocar en el centro de las plantillas. Con una brocha añadir huevo en los extremos de las plantillas. Doblar las esquinas hacia adentro y enrollar de una lado a otro hasta que tomen la forma de egg rolls. Freír en aceite a temperatura mediana alta hasta que se doren, escurrir y listo.

Egg rolls de pernil y amarillos

Egg rolls de pernil y amarillos 0

Egg rolls de pernil y amarillos

Ingredientes:

1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
1 plátano maduro picadito
1/2 lb sobrante de pernil desmenuzado
1/4 tz salsa soya
1 cda miel
Cilantro a gusto
4 plantillas de egg roll

 

Procedimiento:

En un sartén sofreír los primeros 4 ingredientes por dos minutos, añadir pernil, salsa y miel y cocinar hasta que se reduzca el líquido.  Dejar que enfríe y dividir la mezcla en 4 porciones. Rellenar las plantillas de egg rolls según las instrucciones del empaque. Freír hasta que se dore por ambos lados y listo.

Egg rolls rellenos de cheese cake de guayaba

Egg rolls rellenos de cheese cake de guayaba 0

Egg rolls rellenos de cheese cake de guayaba

Ingredientes:

8 oz queso crema
1/2 tz pasta de guayaba molida
1 cda vainilla
1/2 cdta canela
Azúcar a gusto
1 huevo batido con la misma cantidad de agua
4 plantillas de egg rolls
1/4 tz azucar 10 x
4 bolitas de mantecado a gusto

Procedimiento:

Mezclar los primeros 5 ingredientes en un envase. Dividir en 4 la mezcla y rellenar la plantilla de egg roll. Colocar en la mitad de la plantilla, untar en las esquinas un poco de la mezcla de huevo y agua. Doblar los extremos de la masa una pulgada hacia dentro y enrollar como un burrito, sellando la masa con la mezcla de huevo. Colocar en la nevera por media hora y luego freír en abundante aceite hasta que se ponga crujiente por fuera. Polvorear con azúcar 10x. Servir con mantecado y listo.

Egg rolls rellenos de cerdo

Egg rolls rellenos de cerdo 0

Egg rolls rellenos de cerdo

Ingredientes :

1/2 lb carne de cerdo bien picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 oz pimiento picadito
1 tz zanahoria rallada
1 tz repollo bien picadito
2 cdas salsa soya
1 cda concentrado de parcha
8 láminas de egg rolls
1 huevo batido con 1 cda de agua

Salsa:

1/4 tz salsa soya
1/4 tz puré de mango
1 cda aceite de sésamo
1 cdta azúcar negra

Procedimiento :

Condimentar la carne con sal y pimienta o adobo a gusto. En un sartén sofreír la carne con un poquito de aceite por 5 minutos. Agregar los siguientes 5 ingredientes y sofreír por dos minutos. Añadir salsa soya, concentrado y cocinar hasta que se espese levemente la salsa. Dividir el relleno o en 8 porciones y dejar enfriar. Rellenar las láminas de egg rolls añadiendo con una brocha el huevo batido en las esquinas. Enrollar de un lado a otro doblando las esquinas hacia adentro. En una olla agregar los ingredientes de la salsa y cocinar hasta que se espese. Freír los egg rolls hasta que se doren y se tornen crujientes y servir con la salsa.