Egg rolls rellenos de cerdo

Egg rolls rellenos de cerdo

Ingredientes :

1/2 lb carne de cerdo bien picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz cebolla picadita
1 oz pimiento picadito
1 tz zanahoria rallada
1 tz repollo bien picadito
2 cdas salsa soya
1 cda concentrado de parcha
8 láminas de egg rolls
1 huevo batido con 1 cda de agua

Salsa:

1/4 tz salsa soya
1/4 tz puré de mango
1 cda aceite de sésamo
1 cdta azúcar negra

Procedimiento :

Condimentar la carne con sal y pimienta o adobo a gusto. En un sartén sofreír la carne con un poquito de aceite por 5 minutos. Agregar los siguientes 5 ingredientes y sofreír por dos minutos. Añadir salsa soya, concentrado y cocinar hasta que se espese levemente la salsa. Dividir el relleno o en 8 porciones y dejar enfriar. Rellenar las láminas de egg rolls añadiendo con una brocha el huevo batido en las esquinas. Enrollar de un lado a otro doblando las esquinas hacia adentro. En una olla agregar los ingredientes de la salsa y cocinar hasta que se espese. Freír los egg rolls hasta que se doren y se tornen crujientes y servir con la salsa.

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