Pastelón de pollo y amarillos 1
Pastelón de pollo y amarillos
Ingredientes:
5 plátanos maduros cortados en lascas finas a lo largo
2 huevos batidos
½ tz salsa marinara
1 tz queso mozzarella
1 tz queso ricota
3 lbs cadera de pollo cocida y desmenuzada
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimientos picaditos
1 cda sofrito
8 oz queso crema
Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana cocinar los ingredientes de la mezcla de pollo sofriendo cebolla, ajo, sofrito por dos minutos, agregar la salsa de tomate y cocinar por 2 minutos. Añadir el pollo y cocinar a fuego mediano bajo hasta que la salsa espese, agregar el queso crema al final y mover hasta que se derrita. Freír los amarillos hasta que se doren levemente. En un molde agregar una capa de amarillos y una cuarta parte del huevo batido seguido por una cuarta parte del queso ricota y sobre esto una cuarta parte del pollo. Repetir el procedimiento hasta formar cuatro pisos de pollo y plátano maduro. Agregar el queso mozzarella en la parte de arriba del pastelón y hornear a 350 grados hasta que el queso se gratine y listo.
Amarillos en almíbar de guayaba 0
Amarillos en almíbar de guayaba
Ingredientes:
2 plátanos maduros cortados en lascas
2 cdas mantequilla
1/2 cdta azúcar negra
2 palitos de canela
1 anise estrellado
2 clavitos de especias
1 oz ron
1/4 almíbar casquillos de guayaba
4 casquillos picadito
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta agregar mantequilla y sofreír los amarillos por ambos lados hasta que se doren. Añadir canela, anís, clavitos y azúcar y cocinar hasta que se caramelizar moviendo constantemente. Agregar licor y cocinar hasta que se evapore, añadir almíbar, casquillos y cocinar hasta que se espese y listo.
Coditos con queso, tocineta y amarillos 0
Coditos con queso, tocineta y amarillos
Ingredientes:
½ pqte de pasta de coditos hervida
2 lascas de tocineta picadita
½ cebolla mediana picadita
½ plátano maduro picadito
1 ½ tz crema de leche (heavy cream)
½ tz queso de papa rallado
1/4 tz queso gouda
Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana cocinar la tocineta hasta que se dore, agregar la cebolla y cocinar dos minutos. Anadir plátano maduro y sofreír dos minutos. Agregar la crema de leche y cocinar hasta que reduzca el líquido una cuarta parte. Esparcir los quesos y cocinar moviendo constantemente hasta que se derritan. Agregar la pasta y cocinar hasta que se espese la salsa y listo.
Croquetas de amarillos y carne 0
Croquetas de amarillos y carne
Ingredientes:
1 lb cadera de pollo cocida y desmenuzada
1/2 cdta paprika
1/2 ramillete de cilantro
1 oz cebolla picadita
1/2 diente de ajo
1 oz pimiento morrón
1 lb platano maduro hervido y majado
3/4 tz galleta molida
Procedimiento:
Mezclar todos los ingredientes completamente. Formar bolitas con la mezcla y Freír en abundante aceite por 3 minutos y listo
