Ensalada de repollo 0
Ensalada de repollo
Ingredientes:
1/4 repollo mediano cortado en lascas finas
1/4 repollo lila cortado en lascas finas
1 oz cebolla lila cortada en lascas bien finas
1/2 tz petit pois
1/2 zanahoria mediana rallada
1/4 tz mayonesa aproximadamente
2 cdas agave, miel o azúcar
Procedimiento:
Mezclar la mayonesa con endulzante completamente. Mezclar con los demás ingredientes y listo.
Ensalada de bacalao y ñame 0
Ensalada de bacalao y ñame
Ingredientes:
2 cdas vinagre de arroz
1 cdta jugo de un limón
1/4 tz aceite de oliva
1/2 lb bacalao desalado y desmenuzado
1/2 lb ñame pelado, cortado y hervido
1 oz cebolla lila bien picadita
1 oz pimientos bien picadito
2 huevos hervidos picaditos
1/2 aguacate mediano picadito
1 diente de ajo machacado
Cilantro picadito a gusto
Procedimiento:
Batir los primeros 3 ingredientes completamente. Mezclar con los demás ingredientes y dejar en la nevera hasta el momento de servir.
Ensalada tropical con aderezo de acerola 0
Ensalada tropical con aderezo de acerola
Ingredientes:
1 cda concentrado de acerola
1 cda vinagre de arroz
1/4 tz yogurt sin sabor
1 cda miel
4 hojas lechuga romana picadita
4 oz lechuga mixta
2 tomates picaditos
2 lascas de aguagate picadito
4 oz queso del país cortado en cuadritos
1 tz mango picadito
1 oz cebolla lila cortada en lascas
1/4 tz almendras en lascas
Procedimiento:
En un envase hondo mezclar los primeros 4 ingredientes completamente formando un aderezo. Añadir los demás ingredientes al aderezo, mezclar y listo.
Ensalada de langosta 0
Ensalada de langosta
Ingredientes:
1 rabo de langosta de 8oz
1 oz cebolla lila picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimientos picaditos
1 cda jugo de un limón
1/4 tz aguacate majado
1/2 tz mango bien picadito
1/4 tz aceite de oliva
Cilantro picadito a gusto
Procedimiento:
Hervir el rabo de langosta en agua con sal por 10 minutos, aproximadamente 1.3 minutos por onza. Sacar del caparazón cortándolo a la mitad, cortar la carne en trozos y reservar. Batir o moler limón, aguacate y aceite hasta que se incorporen y emulsionen. Añadir los demás ingredientes, dejar media hora en la nevera y listo.
