Ensalada de chayote y granos 0
Ensalada de chayote y granos
Ingredientes:
2 chayotes medianos1 lata habichuelas blancas drenadas
1 lata frijoles negros drenados
1 oz cebolla lila bien picadita
1 diente de ajo machacado
½ tz zanahoria rallada
½ lb brócolis hervido y picadito
Repollo lila picadito a gusto
¼ tz vinagre balsámico
¼ tz aceite de oliva
1 cdta sweet chili
Procedimiento:
Pelar el chayote y sacarle la parte interna. Cortarlo en cubitos y hervir en agua con sal hasta que este blando. Dejar enfriar y mezclarlo con el restante de los ingredientes. Colocar en la nevera hasta el momento de servir.
Ensalada de coditos y atún 0
Ensalada de coditos y atún
Ingredientes:
¼ tz mayonesa1 cda vinagre de arroz
1 cda miel
1 lata de atún drenado
1 tz coditos hervidos
1 oz cebolla lila picadita
Zanahoria rallada a gusto
¼ tz petit pois
½ tomate picadito
1 huevo hervido picadito
Procedimiento:
Mezclar los primeros 3 ingredientes completamente. Agregar en un envase y mezclar con el restante de los ingredientes y listo.
Ensalada de pulpo bebé con adobo de especias 0
Ensalada de pulpo bebe con adobo de especias
Ingredientes:
2 lbs de pulpo bebé
4 hojas de laurel
6 granos de pimienta en grano
1 oz cebolla picadita
1oz pimiento rojo picadito
1oz pimiento del pais picadito
2 dientes de ajo machacado
Cilantro y recao a gusto
2 cdas jugo de limón
2 cdas vinagre blanco
4 oz aceite de oliva
1 cdta paprika
1 cdta polvo de achiote
1 cdta ajo en polvo
1 cdta cebolla en polvo
Procedimiento:
Poner los pulpitos a hervir en una olla con abundante agua como para taparlos, añadir granos de pimienta, las hojas de laurel, los tallos del cilantro. Sumergirlos completamente en el agua y cocinarlo por 30 minutos, apagar el fuego y dejarlo en el agua 20 minutos más, apagado. En un envase hondo hacer una emulsión con el limón, vinagre y aceite, añadir cebolla, pimientos, ajo, cilantro y recao formando un marinado, reservar en la nevera. Sacar el pulpo del agua, esperar que se enfríe y adobarlos con paprika, polvo de achiote, de cebolla y ajo, sellarlos en un sartén por ambos lados, córtalos en pedazos y agregarlos al marinado, dejar marinando 4 horas y listo.
