Recetas — bbq

Costillas al horno con salsa BBQ casera 0

Costillas al horno con bbq casera

Ingredientes:

2 lb costillas de cerdo

Marinado:

3 dientes de ajo molidos en aceite
1 ramita de cilantro
2 hojas de recao
1 ramita de cebollin
½ cdta oregano en polvo
1/4 tz aceite de oliva
1 oz vinagre balsámico
2 cdas salsa inglesa
1/2 cdta jengibre rallado

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes del marinado y marinar las costillas añadiendo sal a gusto, dejar marinando un mínimo de 1 hora.

Barbacoa casera:

1 oz mostaza
1/4 tz vinagre balsámico
1 oz salsa inglesa
3 oz kétchup
2 cdas miel
1 diente de ajo molido
Cilantro picadito a gusto
1/2 cdta comino

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes.

Procedimientos de cocción de las costillas:

Colocar las costillas marinadas en una bandeja de horno taparlas con papel de aluminio y cocinarlas a 350 grados por una hora, retirar el papel de aluminio añadir la barbacoa casera y cocinar nuevamente por 15 minutos a 450 grados en el horno y listo.

Albóndigas de lomo de cerdo con BBQ casera 0

Albóndigas de lomo de cerdo con bbq casera

Ingredientes:

1 lb lomo de cerdo picadito y adobado
1 huevo batido
1/2 tz galleta molida
1 oz cebolla blanca
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
¼ cdta paprika
Bbq casera
1/4 tz azúcar negra
1 cdta ajo molido
1/2 tz kétchup
1/4 tz salsa de tomate
1/4 tz vinagre balsamico
1 cda salsa inglesa
¼ tz mostaza

Procedimiento:

En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes completamente hasta formar una masa firme. Hacer bolitas del tamaño de una cuchara. Dorar en un sartén a temperatura alta, bajar el fuego y cocinar tapado por 5 minutos aproximadamente. Mezclar los ingredientes de la bbq y poner en el sartén de las albóndigas, cocinar hasta que se espese y listo.

Salmón con salsa BBQ de Blueberry 0

Salmón con bbq de Blueberrys

Ingredientes:

Salsa bbq casera:

¼ tz mostaza

Salmón :

1 lb filete de salmón

Marinado:

1 diente de ajo machacado
2 cdas aceite de oliva
½ cdta oregano en polvo
¼ cdta ralladura de limón

Procedimiento: 

En un envase mezclar todos los ingredientes y listo de la salsa bbq hasta formar una mezcla homogénea. Marinar el salmón con los ingredientes del marinado por una hora o de un día para otro. Sacar del marinado y condimentar con sal y pimienta. Cocinar en la parrilla a temperatura alta 6 minutos por cada lado aproximadamente y listo. Servir con la salsa bbq.

Alitas al horno con bbq de tamarindo 1

Alitas al horno con bbq de tamarindo

Ingredientes:

2 lbs alitas de pollo

Marinado:

1 cdta ajo en polvo
½ cdta orégano en polvo
½ tz concentrado de tamarindo
2 cdas salsa inglesa
¼ tz salsa soya
1 cda azúcar negra
½ cdta pimienta cayena (opcional)

Salsa:

1 diente de ajo machacado
½ tz salsa bbq
½ tz concentrado de tamarindo
1 cda miel
½ cdta semillas de ajonjolí

Procedimiento:

En un envase hondo mezclar todos los ingredientes del marinado. Agregar las alitas y marinarlas por 4 horas. En una olla agregar los ingredientes de la salsa y cocinar a temperatura baja hasta que se espese. Retirar las alitas del marinado y colocarlas en una bandeja de hornear. Hornearlas a 375 grados por 25 minutos. Subir la temperatura del horno a 450 y hornear por 10 minutos más, dependiendo su grosor. Servir con la salsa y listo.