Arroz salteado con pulpo y camarones 0
Arroz salteado con pulpo y camarones
Ingredientes:
1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos morrones picaditos
1 cda sofrito
1/2 lb tentáculos de pulpo hervido
10 camarones 16/20 limpios y cocidos
2 tz arroz cocido
1/2 tz caldo donde se cocino el pulpo
1/4 tz salsa soya
1/2 cdta paprika
1/2 tz petit pois
Procedimiento:
En un sartén a temperatura alta sofreír cebolla, pimientos y sofrito y cocinar 1 minuto. Agregar los demás ingredientes y cocinar moviendo constantemente por 5 minutos. Bajar temperatura y cocinar hasta que el liquido evapore y listo.
Croquetas de arroz al coco 0
Croquetas de arroz al coco
Ingredientes:
1 tz leche de coco
1/2 tz crema de coco
1/2 tz coco tostado
2 tz arroz cocido
1/2 tz harina
2 huevos batidos
1 tz galleta molida
Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana, agregar los primeros cuatro ingredientes, cocinar hasta que el líquido se evapore moviendo ocasionalmente. Dejar que enfríe hacer croquetas con esta mezcla del tamaño de una cucharada. Empanada en harina rebozar en huevo y volver en pana en galleta molida. Freír a temperatura alta hasta que se dore por fuera y listo.
Arroz con frijoles negros 0
Arroz con frijoles negros
Ingredientes:
1 1/2 lb. Arroz grano corto
2 tz frijoles negros
1/2 lb carne de cerdo picadita y adobada
1/4 lb. jamón de cocinar picadito
1 oz pimientos morrones picaditos
1 cda sofrito criollo
4 aceitunas rellenas
1 cdta. aceite de achiote
1/2 cda. paprika pimentón o sazón con culantro y achiote
2 1/2 tz. caldo de frijoles
Cilantro y recao picadito a gusto
Sal a gusto
Procedimiento:
Poner los frijoles negros a remojar de un día para otro. Hervir hasta ablandar. En un caldero a temperatura alta sofreír carne de cerdo, jamón, pimientos, sofrito y aceitunas en aceite por 2 minutos. Agregar arroz y sofreír un minuto. Añadir los demás ingredientes y cocinar a temperatura mediana alta hasta que el líquido se evapore. Bajar temperatura y cocinar tapado por 25 minutos y listo.
Arroz jazmín con tomates secos y guisantes 0
Arroz jazmín con tomates secos y guisantes
Ingredientes:
1 1/2 tz caldo de pollo
1 tz arroz jazmín
1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
1 tz guisantes cocidos
1 tz tomate seco picadito
Procedimiento:
Poner el caldo de pollo a hervir, agregar el arroz Jazmín, bajar a temperatura mediana y cocinar hasta que el líquido se evapore. Poner a temperatura baja y cocinar 25 minutos. En un sartén sofreír pimiento y cebolla por 2 minutos. Agregar guisantes, tomates y sofreír 2 minutos más. Agregar arroz jazmín cocinar 2 minutos y servir.
