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Recetas — salchichón

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Arroz con salchicha, jamonilla y salchichón

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Arroz con salchicha, jamonilla y salchichón 

Ingredientes:

2 tz Arroz grano corto 
1/2 lb salchichón bien picadito
1 tz pimientos morrones picaditos
1/4 lb. Salchichas picaditas
1/4 lb jamonilla
1 oz pimientos morrones picaditos
1 cda. sofrito criollo
4 aceitunas rellenas
1 cdta. aceite de achiote
1/2 cda. paprika pimentón o sazón con culantro y achiote
2 1/4 tz. caldo de res o de jamón
Sal a gusto

Procedimiento:

En un caldero a temperatura alta sofreír salchichón.

Arroz con salchicha, jamonilla y salchichón

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Arroz con salchicha, jamonilla y salchichón 

Ingredientes:

2 tz Arroz grano corto 
1/2 lb salchichón bien picadito
1 tz pimientos morrones picaditos
1/4 lb. Salchichas picaditas
1/4 lb jamonilla
1 oz pimientos morrones picaditos
1 cda. sofrito criollo
4 aceitunas rellenas
1 cdta. aceite de achiote
1/2 cda. paprika pimentón o sazón con culantro y achiote
2 1/4 tz. caldo de res o de jamón
Sal a gusto

Procedimiento:

En un caldero a temperatura alta sofreír salchichón.

Sopa de habichuelas blancas y salchichón

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Sopa de habichuelas blancas y salchichón

Ingredientes:
1 cdta aceite de achiote
1 cdta harina
3 oz salchichón picadito
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimientos morones picaditos
1 cdta sofrito
3 tz caldo de pollo
½ tz papa picadita en cubos
½ tz zanahoria picadita en cubos
1 lata de habichuelas blancas
½ cdta parika
Cilantro a gusto
 
Procedimiento:
En una olla a temperatura mediana sofreír los primeros 7 ingredientes por dos minutos. Agregar el caldo de pollo y hervir con las papas y la zanahoria por 10 minutos, agregar los demás ingredientes y cocinar 15 minutos más y listo.
 
Sopa de garbanzos, chorizo y salchichón

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Sopa de garbanzos, chorizo y salchichón

Ingredientes:

1/4 lb chorizo picadito
1/4 lb salchichón picadito
1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
1 cda sofrito
1 cda harina de trigo
1 papa mediana cortada en cubos
1/4 lb calabaza cortada en cubos
1 tz garbanzos cocidos
3 tz caldo de pollo o vegetal
Cilantro a gusto
Paprika a gusto

    Procedimiento :

    En una olla a temperatura medina sofreír salchichón y chorizo por 2 minutos, agregar cebolla, ajo, pimientos y sofreír por 3 minutos, agregar la harina y sofreír un minuto aproximadamente. Agregar los demás ingredientes, cocinar por 10 minutos, bajar temperatura y cocinar 10 minutos más hasta que la papa se ablande y la sopa se espese y listo.