Recetas — blancas

Refrito de habichuelas blancas 0

Refrito de habichuelas blancas

Ingredientes:

1 cda aceite
2 dientes de ajo en lascas 
1oz cebolla picadita
1 oz pimiento picadito 
1 cda sofrito
1/4 cdta jugo de un limón
Cilantro picadito a gusto
2 tz habichuelas blancas hervidas

Procedimiento:

En un sartén a temperatura alta sofreír los primeros 5 ingredientes. Agregar las habichuelas blancas, limón y Cilantro y cocinar a temperatura baja moviendo ocasionalmente por 10 minutos. Moler o machacar a gusto. Servir con chips o galletas saladas y listo.

Sopa de habichuelas blancas y salchichón 0

Sopa de habichuelas blancas y salchichón

Arroz Mamposteao con Habichuelas Blancas 0

Arroz Mamposteao con Habichuelas Blancas

Ingredientes:

Habichuelas

10 oz habichuelas blancas cocidas o enlatadas
4 oz calabaza picada
2 oz jamón de cocinar picadito
¼ tz salsa de tomate
1 tz de caldo de pollo
2 hojas de recao
1 cda. Sofrito
1 diente de ajo machacado

Mamposteao 

2 tz arroz cocido en caldo de pollo
¼ tz chorizo picadito
¼ tz jamón de cocinar picadito
¼ tz morcilla (sacarle la tripa)
1 oz cebolla picadita
1 diente de ajo machacado
1 oz pimiento picadito
Cilantro a gusto

Procedimiento:

En una olla a temperatura mediana agregar el jamón de cocinar, sofrito, ajo y sofreír dos minutos. Añadir los demás ingredientes de las habichuelas y cocinar por 20 minutos a fuego mediano o hasta que la calabaza ablande. En un caldero a fuego alto sofreír cebolla, pimiento y ajo por un minuto. Agregar chorizo, jamón de cocinar y sofreír por 3 minutos. Añadir el arroz, sofreír por 2 minutos. Agregar las habichuelas guisados, mover y bajar temperatura. Cocinar tapado por 10 minutos velando que no se pegue el arroz en el fondo del caldero. Cocinar hasta que seque el líquido y listo.