Garbanzos guisados con patitas 0
Garbanzos guisados con patitas
Ingredientes:
10 oz garbanzos cocidos (o enlatados)
4 oz calabaza picada en cuadritos
1/4 lb jamón de cocinar picadito
2 oz chorizo picadito
1/2 lb patitas de cerdo
3 oz salsa de tomate
1 1/2 taza de caldo de jamón
2 hojas de recao
1 cda. de sofrito
Procedimiento:
Desalar las patitas de cerdo y hervir por una hora Hasta que estén blandas, reservar el agua donde se hirvieron. En una olla sofreír jamón por un minuto, añadir los demás ingredientes incluyendo las patitas y 2 tazas del caldo donde se cocinaron las patitas. Cocinar hasta que la calabaza se ablande y y el caldo de espese.
Humus de garbanzos 0
Ingredientes:
1 lata de garbanzos drenada
1 diente de ajo
1 cda tahini (pasta de sésamo) o mantequilla de maní
½ cdta jugo de un limón
3 cdas aceite de oliva
½ cdta sal
Cilantro a gusto
Procedimiento:
En un procesador de alimentos moler todos los ingredientes completamente hasta formar una mezcla homogénea.
Sopa de garbanzos, chorizo y salchichón 0
Sopa de garbanzos, chorizo y salchichón
Ingredientes:
1/4 lb chorizo picadito1/4 lb salchichón picadito
1 oz cebolla picadita
1 oz pimientos picaditos
1 diente de ajo machacado
1 cda sofrito
1 cda harina de trigo
1 papa mediana cortada en cubos
1/4 lb calabaza cortada en cubos
1 tz garbanzos cocidos
3 tz caldo de pollo o vegetal
Cilantro a gusto
Paprika a gusto
Procedimiento :
En una olla a temperatura medina sofreír salchichón y chorizo por 2 minutos, agregar cebolla, ajo, pimientos y sofreír por 3 minutos, agregar la harina y sofreír un minuto aproximadamente. Agregar los demás ingredientes, cocinar por 10 minutos, bajar temperatura y cocinar 10 minutos más hasta que la papa se ablande y la sopa se espese y listo.
- AURA MORENO
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